Healthy Penne alla Vodka
Aunque no es tan cremosa y rica como la salsa de vodka tradicional, esta saludable Penne alla Vodka te ofrece el mismo sabor delicioso en un plato que puedes disfrutar sin remordimientos. Una salsa para pasta con vodka y crema espesa.
- 1 taza de coliflor (cortada en trozos pequeños)
- 12 oz de pasta penne integral (seca)
- ½ cucharadita de aceite de oliva
- 2 onzas de panceta o tocino (picado (aproximadamente 2 cucharadas))
- 4 dientes de ajo (picados)
- ½ taza de vodka
- Lata de 28 oz de tomates triturados
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de albahaca fresca (picada o 1 cucharadita de albahaca seca)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado o 1 cucharadita de perejil seco)
- Coloca la coliflor en una cacerola pequeña con ¼ de taza de agua. Calienta la coliflor a fuego medio y cocina durante 10 minutos, hasta que esté muy blanda. Reserva.
- Pon a hervir una olla grande con agua. Añade la pasta y 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 7-9 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Escurre y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén honda. Agrega la panceta o el tocino y sofríe durante 2 minutos. Agrega el ajo. Sofríe durante 1 minuto.
- Añade el vodka y remueve bien, dejando que hierva a fuego lento durante 1 minuto.
- Añade los tomates, la sal y la pimienta. Deja que la mezcla hierva a fuego lento. Cocina a fuego medio-bajo, sin tapar, durante 5-7 minutos para que la salsa espese.
- Mientras la salsa se cocina a fuego lento, coloque la coliflor cocida en el vaso de la procesadora de alimentos. Añada 1/2 taza de leche poco a poco y procese hasta obtener una mezcla suave y cremosa, sin grumos.
- Añade la mezcla de coliflor a la salsa de tomate que está hirviendo a fuego lento. Deja que la salsa vuelva a hervir a fuego lento y retírala del fuego.
- Añade la pasta escurrida a la salsa y mezcla bien para que se impregne.
- Decorar con perejil y albahaca.
Delicioso. Sí, peligrosamente delicioso.
Tim lleva un par de meses pidiendo Penne alla Vodka. Pero, teniendo en cuenta la cantidad de nata que lleva la receta clásica, quisimos poner a prueba algunos de nuestros trucos para hacerla más saludable y probar una versión más ligera.
El problema es que cualquier cosa que prepares con crema de leche va a estar buena. Es un hecho.
Encontrar la manera de preparar Penne alla Vodka igual de sabroso sin la nata espesa. Ese era un objetivo ambicioso.
Cómo preparar Penne alla Vodka saludable
Esta receta de Penne alla Vodka utiliza un pequeño truco que nos ha gustado mucho.
¡Coliflor! Sí, así es. En lugar de nata para montar, usamos puré de coliflor.
Muchos de ustedes probablemente estén poniendo los ojos en blanco y pensando: "¡Nunca volverá a ser lo mismo!". Y, si bien esta salsa tal vez no tenga la intensidad y riqueza de una salsa de vodka tradicional, sí que tiene todo el sabor, el picante y la profundidad que aporta el alcohol.
Además, tienes la sensación de estar comiendo una salsa cremosa y la satisfacción de saber que estás comiendo algo saludable.
Ingredientes
- ½ cucharadita de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de albahaca fresca picada (o 1 cucharadita de albahaca seca)
- 1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco)
Instrucciones
- Pon a hervir una olla grande con agua. Añade la pasta y una cucharadita de sal. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 7-9 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Escurre y reserva.
Nutrición
Esta es una de las recetas de los inicios de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado las fotos desde que la preparamos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un divertido recuerdo y un homenaje a lo mucho que hemos avanzado.
¡Disfruta! Sarah fundó Curious en 2010 como una forma de guardar sus creaciones culinarias y compartir experiencias gastronómicas.
Su pasión por la gastronomía internacional le fue inculcada desde temprana edad por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de más de 10 años trabajando en cocinas profesionales.
Ha viajado mucho y le gusta traer los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de preparar.