Rigatoni al horno con salchicha campestre

¡Disfrutar!

Ingredientes

• 400 g de rigatoni
• 2 salchichas campestres cortadas en cubos
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 400 g de tomates enlatados cortados en cubos
• 2 cucharadas de tomillo finamente picado
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra

Para la salsa bechamel:

• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina de uso general
• 1 litro de leche entera
• sal
• pimienta

Instrucciones

• Coloca una olla con abundante agua salada a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, agrega los rigatoni y cuécelos durante 7-8 minutos.
• Coloca una olla a fuego alto. Una vez caliente, añade un poco de aceite de oliva, las salchichas y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que estén doradas.
• Añade la cebolla y el ajo, remueve con una cuchara de madera y sofríe durante 2 minutos.
• Añade los tomates enlatados, los rigatoni y el tomillo, remueve y cocina hasta que la salsa espese.
• Retire la olla del fuego, vierta su contenido en una cacerola rectangular de 33x25 cm (13x10 pulgadas) y resérvela.
• Precaliente el horno a temperatura media-alta (190 °C/375 °F), en modo grill.

Para la salsa bechamel:

• Coloca una olla a fuego medio y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega la harina y tuesta durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente con un batidor de mano.
• Añade la leche poco a poco, removiendo constantemente con las varillas. Salpimienta y cocina hasta que la salsa bechamel espese, removiendo con frecuencia.
• Vierta la salsa bechamel sobre los rigatoni y hornee durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa bechamel adquiera un color dorado.
• Sirva los rigatoni calientes.