Spicy Seasoned Bean Sprouts for Ramen
¡Excelente receta para brotes de soja! Sin duda la volveré a preparar para la noche de ramen.
- 100 g de brotes de soja
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo estilo chino (basado en una proporción de 1 cucharadita = 200 ml de sopa; ajuste la cantidad según la concentración de su marca).
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- ⅛ cucharadita de chile japonés en polvo (shichimi togarashi)
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de arroz sin condimentar (komezu)
- Pon a hervir una olla con agua y escalda 100 g de brotes de soja durante 1 minuto.
- Vierta los brotes de soja escaldados en un colador y agítelos bien para eliminar el exceso de agua; tenga cuidado con el vapor y el agua caliente.
- En un bol, añade 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo al estilo chino, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, ⅛ de cucharadita de chile japonés en polvo (shichimi togarashi), ⅛ de cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre de arroz sin sazonar (komezu) y mezcla hasta que se combinen.
- Añade los brotes de soja al bol y mezcla bien hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
- ¡Sírvelo sobre ramen y disfrútalo!
Comentario destacado:
¡Excelente receta para brotes de soja! Sin duda la volveré a preparar para la noche de ramen.
¡Gracias!"
- Tiphanie
Los brotes de soja son un ingrediente muy popular en el ramen japonés, ¡y con razón! Su textura crujiente única y su sabor ligeramente dulce combinan a la perfección con los fideos ramen, y realmente destacan cuando se añaden a un caldo caliente.
Algunos restaurantes sirven brotes de soja ligeramente hervidos como guarnición, mientras que otros los sazonan suavemente. ¡Esta receta incluye brotes de soja ligeramente picantes que combinan a la perfección con cualquier tipo de ramen!
Aquí tienes mis instrucciones paso a paso para preparar brotes de soja sazonados para ramen en casa. Para ver las cantidades de los ingredientes y las instrucciones simplificadas, desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de receta imprimible.
Esta sección tiene como objetivo brindar una descripción general completa de los pasos y técnicas de cocina con imágenes. También incluye consejos y trucos más detallados y explica por qué hago lo que hago. ¡Empecemos!
Coge un bol y añade todos los ingredientes para el aderezo. Remueve bien para que se mezclen y reserva el bol para más tarde.
Este aderezo es un poco salado, pero eso se debe a que lleva caldo de pollo en polvo. Si prefieres que tus brotes de soja no tengan ese sabor salado, puedes omitir el caldo de pollo en polvo. A continuación, llena una olla con agua y ponla al fuego alto.
Cuando el agua hierva, añade los brotes de soja y déjalos cocer durante un minuto. Transcurrido ese minuto, escúrrelos rápidamente en un colador.
Luego, sacude bien el colador para eliminar el exceso de agua que pueda haber quedado en los brotes. ¡Espero que disfrutes de esta receta de brotes de soja sazonados para ramen! Si la pruebas, te agradecería mucho que me contaras qué te pareció dejando una reseña y una calificación con estrellas en los comentarios.
También nos sería útil que compartieras con nuestros otros lectores cualquier modificación que hayas hecho a la receta. ¡Gracias!
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Las marcas de ingredientes y los utensilios en los que confío se encuentran en mi guía de despensa japonesa y en mi guía de utensilios de cocina. ¿No encuentras algún ingrediente japonés en particular? Consulta mi guía de sustituciones aquí.