Receta tailandesa de soja, crema de coco y carne de cerdo picada
Este es un método de preparación de salsa tailandesa absolutamente delicioso que consiste en carne de cerdo molida con soja fermentada, llamada toon en Laos, para obtener una salsa espesa y sabrosa.
A menudo se come con arroz pegajoso conocido como khao niew. Ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal 2 chalotes, cortados en rodajas finas 1 libra de carne de cerdo molida 2 huevos batidos 1 1/2 tazas de soja fermentada 1 taza de leche o crema de coco 2 cucharadas de pimentón 4 cucharadas de azúcar de palma 3 chiles ojo de pájaro tailandeses, picados gruesamente 3 chiles ojo de pájaro tailandeses Berenjena tailandesa Judías verdes largas Pepinos Método Enjuague bien la soja para quitar la sal.
Agrega las chalotas y cocina hasta que estén transparentes. Luego, pon la crema de coco en la misma olla y llévala a ebullición.
Una vez que empiece a hervir, baja la temperatura a fuego medio-alto. Agrega la soja fermentada, el pimentón y el azúcar de palma. Incorpora la carne de cerdo molida, separándola con una espátula.
Continúa la preparación hasta que el cerdo esté completamente cocido. Sírvelo con khao niew y verduras frescas como judías verdes y pepino.
- Gráficos: 1 lb