Chili de pollo con maíz

En tan solo 40 minutos, puedes preparar un plato sustancioso y reconfortante que te llenará de alegría. Cuando trabajaba como chef en un restaurante local, solíamos preparar un clásico chili con carne para nuestros clientes españoles. Hoy, te presentamos una versión más ligera que demuestra la versatilidad del pollo.

¡Vamos a ver los ingredientes y la preparación! ¡Que lo disfruten!

Instrucciones

• Pica finamente la cebolla y corta las zanahorias y las chirivías en trozos de 1-2 cm (1/2 – 3/4 de pulgada) y cocínalas junto con la cebolla.
• Mientras se cocinan las verduras, corta en dados la pechuga de pollo, el calabacín y el pimiento y añádelos a la olla para que se cocinen.
• Cuando el pollo empiece a dorarse, añade el condimento cajún, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos. Luego, agrega los tomates enlatados. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, y después añade los frijoles rojos enlatados (con su líquido) y el maíz.
• Cocine a fuego lento hasta que el chile alcance la consistencia adecuada.
• Puedes añadir chiles si te gusta el picante y también las hierbas aromáticas que prefieras.