Baked Spatchcock Chicken in Tomato Sauce
Este pollo asado deshuesado con salsa de tomate se hornea con papas y calabacines en rodajas. El método es una comida de una sola sartén que se puede servir con arroz. Ingredientes: 1.4 kg de pollo entero, 4 papas blancas medianas, 1 calabacín grande, 6 tomates medianos, 2 cebollas medianas, 8 dientes de ajo, ½ taza de…
- 3 libras de pollo entero
- 4 patatas blancas medianas
- 1 calabacín grande
- 6 tomates medianos
- 2 cebollas medianas
- 8 dientes de ajo
- 1⁄2 taza de agua o caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- En un procesador de alimentos, triture las cebollas y el ajo.
- Licúa los tomates. Cuela el jugo de tomate.
- Usa una olla de hierro fundido con tapa que se pueda meter al horno (como una olla Le Creuset). Calienta el aceite de oliva en la olla a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
- Añade el jugo de tomate colado. Cocina en la estufa tapado durante unos 5 minutos.
- Pela y corta las patatas en rodajas. Corta el calabacín en rodajas.
- Abre el pollo en mariposa. Con unas tijeras de cocina, corta a ambos lados de la columna vertebral. Dale la vuelta al pollo y presiona la pechuga.
- Precaliente el horno a 350 ℉ (175 ℃).
- Añade las patatas y el calabacín en rodajas a la salsa roja mágica egipcia a fuego medio. Agrega media taza de agua o caldo. Cubre las verduras con la salsa de tomate.
- Coloca el pollo abierto sobre las verduras. Sazona el pollo con sal y pimienta.
- Cubra la olla de pollo de una sola bandeja y métala en el horno durante 1 hora. (Ver nota 1)
- Destape la sartén y cocine a 200 °C (400 °F) durante 15 minutos.
Este pollo deshuesado al horno con salsa de tomate se asa en el horno con papas en rodajas y calabacín en rodajas. El método es una comida de una sola sartén que se puede servir con arroz. Ingredientes 3 libras de pollo entero 4 papas blancas medianas 1 calabacín grande 6 tomates medianos 2 cebollas medianas 8 dientes de ajo ½ taza de agua o caldo de pollo 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta al gusto Método En un procesador de alimentos, licúe las cebollas y el ajo.
Usa una olla de hierro fundido con tapa que se pueda meter al horno (como una olla Le Creuset). Calienta el aceite de oliva en la olla a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.
Cocine en la estufa durante unos 5 minutos, tapado. Con unas tijeras de cocina, haga un corte a cada lado de la columna vertebral del pollo. Dé la vuelta al pollo y presione la pechuga.
Añade las patatas y el calabacín en rodajas a la salsa roja mágica egipcia a fuego medio. Cubre las verduras con la salsa de tomate. Coloca el pollo abierto sobre las verduras.
Cubra la olla de pollo de una sola sartén y métala en el horno durante 1 hora. (ver nota 1) Destape la olla y cocine a 400 ℉ (200 ℃) durante 15 minutos.