Cómo cocinar arroz Jollof en el horno
Arroz Jollof de África Occidental, preparado al horno con un sabor intenso.
- 2 tazas de arroz precocido
- 3/4 taza de pasta de tomate (6 oz o 170 g)
- 1 cebolla mediana picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o 2.5 cm de raíz de jengibre rallada
- 1/4 taza de aceite
- 2 cubitos de caldo (Maggi) (aproximadamente 4 g por cubito)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
- Perejil para decorar (1 ramita picada)
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit).
- Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que desprendan aroma. Aproximadamente 2 minutos.
- Añade la pasta de tomate y cocina removiendo constantemente durante 5 minutos.
- Agrega gradualmente 3 tazas de agua y revuelve bien. Añade el jengibre, el pimentón, la pimienta blanca, la hoja de laurel, la sal y los cubitos de caldo. Mezcla bien y luego agrega el arroz y vuelve a mezclar. Cubre la sartén con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
- Hornea durante unos 45 minutos. Retira del horno y deja reposar 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y decora con perejil fresco picado.
Este es un arroz Jollof fácil de preparar y muy sabroso. Ingredientes: 2 tazas de arroz precocido, 3/4 taza de pasta de tomate (6 oz o 170 g), 1 cebolla mediana picada, 5 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre en polvo o 1 pulgada de raíz de jengibre rallada, 1/4 taza de aceite, 2 cubos de caldo (Maggi) (aproximadamente 4 g por cubo), 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional), perejil para decorar (1 ramita picada). Método: Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C).
Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que desprendan su aroma. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
Agregue gradualmente 3 tazas de agua y revuelva bien. Añada el jengibre, el pimentón, la pimienta blanca, la hoja de laurel, la sal y los cubitos de caldo.
Mezcla bien hasta integrar los ingredientes, luego agrega el arroz y vuelve a mezclar. Cubre la sartén con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado.
Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Esponjar el arroz con un tenedor y decorar con perejil fresco picado.