Keto Peanut Butter Chocolate Pudding

¡Está listo en solo 3 minutos y es increíblemente delicioso! Hay algo especial en terminar el día con un postre de chocolate delicioso y exquisito.

Elimina todo el estrés y te relaja por completo. Lo que más me gusta de esta receta es que es muy fácil de preparar y puedo disfrutarla sin remordimientos, ya que solo contiene 7 gramos de carbohidratos netos.

Es decir, ¿a quién no le gusta el chocolate?

Ingredientes utilizados

Esta receta solo requiere 4 ingredientes.

• Chispas de chocolate: Yo uso chispas de chocolate para hornear de la marca Lily's. Sin embargo, puedes usar tus chispas de chocolate bajas en carbohidratos favoritas, pero asegúrate de revisar la cantidad de carbohidratos.
• Leche de almendras: Esto ayuda a diluir un poco el pudín de chocolate y le añade sabor.
• Mantequilla de cacahuete: Comprueba siempre la cantidad de carbohidratos, ya que algunas pueden contener azúcares añadidos. Para mayor seguridad, opta siempre por marcas de mantequilla de cacahuete naturales u orgánicas.
• Crema batida: Es solo para decorar y es opcional, pero muy recomendable. Le da una textura extra cremosa y lleva este pudín de chocolate keto a otro nivel. Para una opción baja en carbohidratos, me encanta la marca Land O'Lakes porque tiene un sabor muy parecido a la crema batida tradicional, pero no contiene carbohidratos netos.

Cómo preparar pudín de chocolate cetogénico

Puedes prepararlo en la estufa o en el microondas.

Los pasos son los mismos. Para una sola porción, el microondas es una opción más rápida, pero si quieres preparar 2 o 3 porciones y guardar algo para otro día, es mejor prepararlo en la estufa.

Prefiero el microondas porque solo preparo una porción a la vez y así ensucio menos. Para prepararlo en el microondas:

• Coloca la mantequilla de cacahuete y las pepitas de chocolate en un bol pequeño y caliéntalas en el microondas durante 40 segundos hasta que se derritan por completo. Vierte la leche de almendras y remueve hasta que se integre bien.
• No hace falta volver a calentarlo en el microondas. Enfríalo en la nevera o sírvelo caliente. Cúbrelo con nata montada y ¡disfruta de este delicioso postre!
• Pon la mantequilla de cacahuete y las pepitas de chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento y remueve hasta que se derritan por completo. Vierte la leche de almendras y remueve hasta que se integre bien.
• Sírvelo caliente o déjalo enfriar en el refrigerador.

Se conserva muy bien en el frigorífico durante uno o dos días, pero es mejor consumirlo fresco.

Consejos y sustituciones

• Yo uso leche de almendras, pero puedes sustituirla por leche de coco o nata montada. Revisa la etiqueta nutricional para asegurarte de que la leche no tenga azúcar añadido.
• Para la nata montada, puedes usar nata montada de coco o de almendras como opción sin lácteos.
• Tenga en cuenta que la información nutricional variará según la marca utilizada. En la tarjeta de la receta, incluí enlaces a las diferentes marcas que usé. No incluí el enlace de la crema batida porque no se puede comprar en línea, pero cualquier marca con cero carbohidratos netos servirá.
• Además, tenga en cuenta que las chispas de chocolate para hornear de Lily contienen 3 carbohidratos netos, ya que se resta una parte del eritritol (alcohol de azúcar).
• Si no tienes pepitas de chocolate para hornear a mano, puedes usar una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, pero es posible que tengas que añadir algún edulcorante.
• ¡Calienta en el microondas durante solo 30 segundos para disfrutar de un pudín de chocolate con trozos más grandes!

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Para preparar en el microondas:

• Agregue la mantequilla de maní y las chispas de chocolate a un tazón pequeño y caliéntelas en el microondas durante 40 segundos hasta que se derritan por completo. 2 cucharadas de mantequilla de maní, 1.5 cucharadas de chispas de chocolate
• Vierta la leche de almendras y revuelva hasta que esté bien mezclada. 2 cucharadas de leche de almendras
• ¡Cúbrelo con crema batida y disfruta! Crema batida

Notas

• La leche de almendras se puede sustituir por leche de coco o nata montada.
• Para una opción sin lácteos, sustitúyala por crema batida de coco o de almendras.
• Puedes sustituir las pepitas de chocolate para hornear por una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, pero es posible que tengas que añadir algún edulcorante.
• ¡Calienta en el microondas durante solo 30 segundos para disfrutar de un pudín de chocolate con trozos más grandes!