African Pepper Sauce

Es muy fácil de preparar y solo tiene 1 gramo de carbohidratos netos por porción. Es bastante picante, así que solo necesitas añadir una pizca a tu comida. Yo uso entre una cucharadita y una cucharada, dependiendo de qué tan picante quiera que quede.

¡Esta salsa de pimienta africana no decepciona! La preparo a menudo porque no a todos en mi casa les gustan los platos picantes.

Y resulta que soy de esas personas que no se sienten satisfechas hasta que no han comido algo picante. Pero mis hijos no siempre comparten esa opinión.

Esta salsa de pimienta es perfecta porque puedo preparar las mismas sopas o guisos para toda la familia y transformar por completo mi plato con solo un poquito de esta salsa. Además, es muy versátil: puedes hacerla ligeramente picante o muy picante, ¡siempre y cuando la toleres!

Ingredientes utilizados

• Verduras: ¡Tomates, chiles habaneros y pimientos rojos son todo lo que necesitas para darle a la salsa su intenso color rojo y su toque picante!
• Condimentos y hierbas: sal, caldo en polvo, perejil, ajo, jengibre. Puedes usar tus especias favoritas, pero no necesitas muchas, ya que esta salsa absorberá el sabor del plato al que se le añada.
• Aceite de oliva: Proporciona una base líquida para la salsa.

Cómo preparar salsa de pimienta africana

• Para preparar las verduras, retire las semillas de los pimientos morrones y el tallo de los chiles habaneros.
• Si quieres que pique menos, también puedes quitarles las semillas a los chiles habaneros. Pero yo no lo hago, porque me gustan bien picantes.
• Corta los tomates y el pimiento en trozos grandes. No es necesario hacerlo si tienes una batidora muy potente.
• Agrega todos los ingredientes y especias, incluyendo el aceite de oliva, a una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta obtener un puré. Yo no lo licúo hasta que quede muy suave; me gusta con una textura un poco grumosa.
• Vierta la mezcla en una olla y cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Hacia el final, notará que el aceite comienza a flotar en la superficie.
• Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, el aceite de oliva comenzará a freír la mezcla, y en ese momento, ¡empezarás a notar el agradable y maravilloso aroma de esta salsa!
• Transfiera la salsa a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador.

Esta receta rinde 8 porciones con 1 gramo de carbohidratos netos por porción. Una porción equivale aproximadamente a una cucharada, así que si usas una cucharadita, obtendrás unas 16 porciones.

Almacenamiento y recalentamiento

Una vez que la salsa se enfríe, puedes usarla inmediatamente y guardar el resto en el refrigerador o congelador. Me gusta usar recipientes pequeños de acrílico con cierre hermético porque así mi salsa de pimienta se mantiene fresca hasta por 5 días.

Para descongelar la salsa de pimiento congelada, déjela en el refrigerador durante la noche. Me gusta usar 1 o 2 cucharadas en mis platos antes de recalentarlos.

Con qué acompañar la salsa de pimienta

Yo uso esta salsa en todo, así que me dura solo unos días. Puedes añadirla a cualquier plato que prepares.

Me gusta añadirlo al arroz de coliflor, a los fideos shirataki y, a veces, lo uso como salsa para mojar el pollo al horno.

Consejos para preparar salsa de pimienta africana

• Para suavizar el picante, añade un tomate más a la batidora o reduce la cantidad de chiles habaneros.
• Otra forma de reducir el picante es quitar las semillas a los chiles habaneros antes de licuarlos.
• Si desea que pique más, aumente la cantidad de chiles habaneros de uno en uno hasta alcanzar el nivel deseado.
• No es necesario mezclarlo muy bien. Si lo prefiere, puede mezclarlo de forma más gruesa.
• El aceite flotará en la superficie al almacenarlo. Puedes mezclarlo de nuevo o escurrirlo cuando quieras usarlo.

¡Disfruta de estos otros guisos bajos en carbohidratos!

Instrucciones

• Quita las semillas al pimiento rojo y córtalo en trozos grandes. 1 pimiento rojo pequeño
• Retire los tallos de los chiles habaneros. 4 chiles habaneros
• Corta los tomates en trozos muy grandes. 2 tomates
• Agregue todos los ingredientes y especias a una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. ½ taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de jengibre machacado, 1 cucharadita de caldo en polvo, ½ cucharadita de sal.

Notas

• Para suavizar el picante, añade un tomate más a la batidora o reduce la cantidad de chiles habaneros.
• Otra forma de reducir el picante es quitar las semillas a los chiles habaneros antes de licuarlos.
• Si desea que pique más, aumente la cantidad de chiles habaneros, uno a la vez, hasta alcanzar el nivel deseado.
• El aceite flotará en la superficie al almacenarlo. Puedes mezclarlo de nuevo o escurrirlo cuando quieras usarlo.

Nutrición

¡Descubre estas salsas y condimentos bajos en carbohidratos!