Meat Floss (Dambu Nama)

❤️ Por qué te encantará: Dambu ​​Nama es rico en proteínas y sabroso, por lo que es el tentempié o la comida perfecta para disfrutar durante todo el día.

Gracias a la especia suya, la carne tiene un sabor a nuez y un toque picante. La carne desmenuzada se puede disfrutar sola o añadir a guisos, sopas, ensaladas o sándwiches.

También puedes espolvorearlo sobre arroz o pasta, ¡así que sin duda querrás tener un poco a mano en el refrigerador!

Equipo necesario

Para desmenuzar la carne, necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora. También puedes usar una batidora de mano o, si tienes un mortero pequeño, puedes utilizarlo.

• Carne de res: Si bien la mayoría de los cortes de carne de res funcionarían bien para esta receta, recomiendo falda, paleta, jarrete o redondo.
• Aceite de cacahuete: Si no tienes aceite de cacahuete a mano, puedes usar aceite de aguacate o de oliva.
• Especias: Utilizo una mezcla de caldo de res en polvo, pimienta de cayena, especias suya, jengibre en polvo, pimienta negra y sal. Las especias suya son las más importantes, ya que son las que le dan ese famoso sabor a nuez con un toque picante.
• Verduras: Las cebollas le dan muchísimo sabor a la carne.

🔪 Cómo hacer carne desmenuzada (Dambu ​​Nama)

• Añade la carne a una olla grande y luego vierte suficiente agua para cubrirla.
• Añade el caldo en polvo, las cebollas, la pimienta negra y la sal.
• Hierva hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente (aproximadamente 1 hora). Añada más agua si es necesario.
• Saca la carne y desmenúzala usando la función de pulsación de un procesador de alimentos, o machácala con un mortero pequeño.
• Añade la carne de res desmenuzada, la mezcla de especias suya, la pimienta de cayena y el jengibre en polvo a un bol y mezcla.
• Añade la carne desmenuzada a la sartén y fríela ligeramente hasta que se dore y se deshaga.

🥫 Almacenamiento y recalentamiento Antes de almacenar, deje que la carne desmenuzada (dambu nama) se enfríe completamente a temperatura ambiente y asegúrese de que esté completamente seca. Guarde la carne desmenuzada en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre hermético.

La carne desmenuzada se suele disfrutar a temperatura ambiente, pero si necesita recalentarla, puede hacerlo en el horno. Precaliente el horno a baja temperatura, alrededor de 150 °C. Extienda la carne desmenuzada en una sola capa sobre una bandeja para hornear.

Calentar durante 5-10 minutos, revisando con frecuencia para evitar que se sobrecaliente. Recalentar la carne desmenuzada ayudará a que recupere su textura crujiente sin que se cocine demasiado.

💭 Consejos para la receta: Utilice los siguientes consejos al preparar dambu nama en casa para obtener los mejores resultados.

• Para obtener la mejor textura y sabor, utilice cortes como la falda, la paleta o el jarrete de res. Estos cortes contienen suficiente tejido conectivo para lograr la textura deseada para la carne desmenuzada.
• Deja que la carne se enfríe un poco antes de desmenuzarla para que sea más fácil de manipular y desmenuzar.
• Asegúrese de que la carne esté desmenuzada de manera uniforme para lograr una textura y un secado homogéneos.
• Vigila la carne para asegurarte de que no se seque demasiado al cocinarla. Debe quedar crujiente, pero no quemada.

💭 Variaciones de la receta Dale un toque divertido a esta guarnición fácil con estas variaciones a continuación:

• Hebras de carne de res picantes: agregue hojuelas de chile o pimienta de cayena adicionales para un toque aún más picante.
• Hebras de carne de res con ajo y hierbas: Mezcle ajo picado, ajo en polvo y hierbas secas como tomillo o romero.
• Hebras de carne de res al estilo asiático: Use salsa de soja, salsa de ostras, polvo de cinco especias y un toque de aceite de sésamo.
• Carne de res al curry desmenuzada: agregue curry en polvo o en pasta a la mezcla de condimentos.
• Hilos de carne de res a la barbacoa: Use salsa barbacoa sin azúcar, pimentón ahumado y un toque de humo líquido.

🍽️ ¿Con qué puedo acompañar esta receta? El dambu nama se puede comer con arroz, pasta, cuscús o añadir a sopas o ensaladas. Es ideal cuando necesitas añadir proteína extra a un plato.

También puedes disfrutarlo solo como tentempié. Para una opción más saludable, prueba la carne desmenuzada con arroz de coliflor o envuelta en lechuga con verduras.

👩🍳 Preguntas frecuentes ¿De qué está hecho el hilo de carne?

Si bien algunas versiones de carne desmenuzada se elaboran con carne de cerdo, esta receta utiliza carne de res, especias, cebolla y aceite de cacahuete. ¿Cómo se utiliza la carne desmenuzada?

La carne desmenuzada tiene muchos usos: puedes comerla como snack, añadirla a ensaladas, ponerla sobre arroz, pasta, cuscús, o incluso usarla para preparar wraps o sándwiches. ¿La carne desmenuzada contiene azúcar?

Aunque algunas recetas de carne desmenuzada llevan azúcar o edulcorante, esta se prepara sin azúcar. ¡Es sin azúcar, baja en carbohidratos, alta en proteínas y súper deliciosa! ¿Cómo se dice dambu nama en español?

Dambu ​​nama, un plato típico de Nigeria, también se conoce como "carne desmenuzada" en inglés. 📚 Recetas relacionadas

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Instrucciones

• Coloca la carne en una olla y agrega suficiente agua para cubrirla. 2 libras de carne
• Agregue el polvo de caldo, las cebollas picadas, la pimienta negra y la sal. 1 cucharada de polvo de caldo de res, ½ cebolla, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal
• En un bol, añade la carne desmenuzada, la mezcla de especias suya, la pimienta de cayena y el jengibre en polvo, y mezcla. ½ cucharadita de pimienta de cayena, 2-3 cucharadas de especias suya, 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• Calienta un poco de aceite de cacahuete en una sartén a fuego medio. 2 cucharadas de aceite de cacahuete

Notas

• Para obtener la mejor textura y sabor, utilice cortes como la falda, la paleta o el jarrete de res. Estos cortes contienen suficiente tejido conectivo para lograr la textura deseada para la carne desmenuzada.
• Deja que la carne se enfríe un poco antes de desmenuzarla para que sea más fácil de manipular y desmenuzar.
• Asegúrese de que la carne esté desmenuzada de manera uniforme para lograr una textura y un secado homogéneos.
• Vigila la carne para asegurarte de que no se seque demasiado al cocinarla. Debe quedar crujiente, pero no quemada.
• Hebras de carne de res picantes: agregue hojuelas de chile o pimienta de cayena adicionales para un toque aún más picante.
• Hebras de carne de res con ajo y hierbas: Mezcle ajo picado, ajo en polvo y hierbas secas como tomillo o romero.
• Hebras de carne de res al estilo asiático: Use salsa de soja, salsa de ostras, polvo de cinco especias y un toque de aceite de sésamo.
• Carne de res al curry desmenuzada: agregue curry en polvo o en pasta a la mezcla de condimentos.
• Hilos de carne de res a la barbacoa: Use salsa barbacoa sin azúcar, pimentón ahumado y un toque de humo líquido.