90-Second Cinnamon Keto Bread

Por qué te encantará

Si echas de menos el pan en tu dieta cetogénica o baja en carbohidratos, esta es una alternativa rápida y sencilla que puedes disfrutar. Solo te llevará unos 3 minutos reunir los ingredientes y tenerlo listo para servir, y contiene tan solo 5 gramos de carbohidratos netos.

Lo preparo todos los días y es muy práctico, incluso cuando ando con prisas. Mi hija lo come encantada conmigo si tengo prisa. Para ella, sabe igual que el pan normal y le encantan los sándwiches que le preparo.

Me encanta su textura, ya que es muy parecida a la del pan normal y no tiene sabor a huevo en absoluto. Su forma es como la de un panecillo plano, lo que lo hace perfecto para sándwiches. ¡Además, mantiene muy bien su forma y no se deshace!

Ingredientes utilizados

• Harina de almendras + harina de coco: Me gusta usar una mezcla de ambas harinas porque así se consigue una textura más uniforme. La harina de almendras sola puede resultar demasiado ligera y la de coco bastante densa. Al mezclarlas, se obtiene una combinación ganadora.
• Huevos: Las harinas bajas en carbohidratos no se aglutinan de forma natural debido a la falta de gluten, por lo que se necesitan huevos para que actúen como aglutinante.
• Levadura en polvo: No la omitas, de lo contrario el pan no subirá.
• Sabores y edulcorantes: Extracto de vainilla, canela, edulcorante de fruta del monje y una pizca de sal. Siempre me gusta añadir un poco de sal para equilibrar los sabores. También puedes sustituir el edulcorante de fruta del monje por tu edulcorante bajo en carbohidratos favorito.
• Aceite de oliva: Para hidratar.

Cómo preparar pan keto en taza en 90 segundos

• Primero, mezcla los ingredientes secos. La cantidad de levadura en polvo que se añade es muy pequeña, así que asegúrate de que se mezcle bien con la harina.

Además, usar un solo recipiente para mezclarlo todo ahorra tiempo. La limpieza también es mucho más sencilla de esta manera.

• En un recipiente pequeño apto para microondas o un ramequín, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, la canela, el polvo para hornear, el edulcorante de fruta del monje y la sal. Luego, agrega el huevo, el aceite de oliva y el extracto de vainilla al mismo recipiente.
• Bate bien y caliéntalo en el microondas durante 90 segundos. Cuando termine, déjalo enfriar un minuto. Así se solidificará y adquirirá una textura esponjosa.
• Luego, dale la vuelta sobre un plato y déjalo enfriar durante otros 5 minutos. ¡Por supuesto, puedes saltarte este paso si tienes poco tiempo o mucha hambre!
• ¡Córtalo por la mitad y cómelo como quieras!

¿Con qué puedo acompañar esta receta? Puedes sustituir este pan keto en cualquier plato que requiera pan.

Puedes untarle mantequilla y comerlo con huevos y tocino. También puedes disfrutarlo como sándwich para el desayuno o el almuerzo, con relleno de tomate, lechuga y queso.

¡Tu imaginación es el único límite!

Consejos y variaciones

• El aceite de oliva puede sustituirse por mantequilla.
• Asegúrate de que el huevo esté a temperatura ambiente para evitar que tenga sabor a huevo. Puedes conseguirlo sumergiéndolo en agua tibia durante unos minutos.
• Para evitar que se formen agujeros en el fondo, agite suavemente la mezcla para que se extienda de manera uniforme antes de introducirla en el microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar este pan keto en taza con antelación?

¡Sí! Puedes preparar este pan de 90 segundos con antelación y guardarlo en la nevera durante 2 o 3 días, pero estará más fresco si lo consumes el mismo día.

Y como es tan fácil y rápido de hacer, no hay problema. Pero puedes prepararlo con antelación, algo que yo suelo hacer. La mejor manera es mezclar los ingredientes secos (harina de almendras, harina de coco, levadura en polvo, canela, edulcorante de fruta del monje y sal) en una bolsa con cierre hermético hasta que lo necesite. A veces, preparo 3 o 4 porciones en diferentes bolsas con cierre hermético y las guardo en la despensa.

Cuando estoy lista para prepararlo, lo vierto en un tazón pequeño, lo mezclo bien y luego agrego el huevo, el aceite de oliva, la vainilla y el edulcorante de fruta del monje. Después, lo mezclo todo y lo caliento en el microondas.

¡Facilísimo!