Kimchi Rice Bake with Cheese
Este arroz al horno con kimchi y queso es sorprendentemente fácil de preparar (con solo 10 ingredientes), vegetariano (si usas kimchi vegano) y ¡delicioso y muy satisfactorio! Si nunca has probado esta combinación, te sorprenderá lo bien que combina el kimchi picante y ligeramente ácido con el cremoso queso fundido.
- 3 cucharadas de aceite neutro (como aceite vegetal, de canola o de aguacate, divididas)
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 1 taza de champiñones (blancos, cremini, ostra, shiitake, picados)
- ¾ taza de kimchi ((picado grueso))
- 1-2 cucharadas de jugo de kimchi
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 2 cucharadas de gochujang
- ½ taza de queso mozzarella rallado (o cualquier queso que se derrita bien; puedes usar más si lo deseas).
- 2 huevos
- Cebolleta picada (guarnición opcional)
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos, o hasta que empiece a transparentarse. Añade los champiñones y cocina unos minutos más hasta que estén tiernos.
- Apaga el fuego y mezcla el kimchi, el jugo de kimchi, el arroz cocido y el gochujang hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla en una fuente pequeña para hornear. Cubre uniformemente con queso rallado. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el queso esté ligeramente dorado y burbujeante.
- Mientras se hornea el arroz, fríe los huevos en una cucharada de aceite para acompañar el arroz con kimchi. Decora con cebolleta picada y ¡a disfrutar!
Kimchi y queso: una combinación ganadora
Tenemos una deliciosa receta de arroz frito con kimchi que Kaitlin publicó hace años, ¡pero este plato destaca la combinación del kimchi picante y ácido con el queso rico y cremoso! Quizás hayas visto recetas de kimchi con queso circulando por internet.
Quizás hayas oído hablar de los sándwiches de queso a la parrilla con kimchi o del ramen con kimchi y queso. Al igual que la combinación de chucrut y queso suizo en un sándwich Reuben, los sabores del kimchi fermentado y el queso salado y cremoso son el contrapunto perfecto.
¡Este es el tipo de plato que te dan ganas de acurrucarte en el sofá con tu K-drama favorito de fondo!
Una receta fácil y adaptable
Esta es una excelente manera de aprovechar el arroz sobrante. Preparé esta receta para dos personas, así que no necesitas mucho arroz: solo dos tazas.
Si te sobró un poco de arroz en la nevera y no sabes qué hacer con él, esta receta es perfecta. (También puedes probar mi receta rápida de arroz mixto Ban Fan). Para que sea sencilla, usé cebolla, champiñones y kimchi, pero puedes añadir otras verduras: pimientos, guisantes, zanahorias, maíz, lo que prefieras. De hecho, me resulta más fácil preparar este arroz al horno con kimchi que nuestro arroz frito con kimchi.
No hace falta freír el arroz, sino cocinar las verduras y luego mezclar el arroz, el kimchi y los condimentos fuera del fuego. Pero con el queso y el huevo frito encima, creo que queda más vistoso. Aquí usé mozzarella rallada, pero puedes usar cualquier queso que se derrita bien: Monterey Jack, Colby Jack, Fontina, Cheddar, Gruyère, Muenster o incluso queso americano.
He preparado esta receta con queso cheddar curado y el sabor resultó más intenso y aromático. ¡Además, puedes añadir más queso del que yo usé! Si la preparara para Sarah y Kaitlin, sin duda pediría más.
Arroz Kimchi Horneado: Instrucciones de la Receta Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
Añade la cebolla y cocina durante 5 minutos, o hasta que empiece a transparentarse. Añade los champiñones y cocina unos minutos más hasta que estén tiernos.
Apague el fuego y mezcle el kimchi, el jugo de kimchi, el arroz cocido y el gochujang hasta que estén bien combinados. Transfiera a una fuente pequeña para hornear.
Tenía una olla de barro que servía tanto para la estufa como para el horno. Si tienes una fuente para hornear similar, puedes extender el arroz en una sola capa uniforme y dejarla en el mismo recipiente. Cubre uniformemente con queso rallado.
Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el queso esté ligeramente dorado y burbujeante. Mientras se hornea el arroz, fríe los huevos en 1 cucharada de aceite para acompañar el arroz con kimchi. Decora con cebolleta picada y ¡a disfrutar!
Además, puedes rociarlo con un poco del jugo de tu frasco de kimchi:
Arroz al horno con kimchi y queso
- 3 cucharadas de aceite neutro (como aceite vegetal, de canola o de aguacate, divididas)
- ½ taza de cebolla finamente picada - 1 taza de champiñones (blancos, cremini, ostra, shiitake, picados) - ¾ taza de kimchi (picado grueso)
- 1-2 cucharadas de jugo de kimchi - 2 tazas de arroz blanco cocido - 2 cucharadas de gochujang
- ½ taza de queso mozzarella rallado (o cualquier queso que se derrita bien; puedes usar más si lo deseas) - Cebolleta picada (para decorar, opcional)
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos, o hasta que empiece a transparentarse. Agrega los champiñones y cocina unos minutos más hasta que estén tiernos.
Apague el fuego y mezcle el kimchi, el jugo de kimchi, el arroz cocido y el gochujang hasta que estén bien combinados. Transfiera a una fuente pequeña para hornear.
Cubra uniformemente con queso rallado. Hornee durante 12-15 minutos, hasta que el queso esté ligeramente dorado y burbujeante.
Mientras se hornea el arroz, fríe los huevos en una cucharada de aceite para acompañar el arroz con kimchi. Decora con cebolleta picada y ¡a disfrutar!