Guava Juice Recipe
¡Atención amantes de la guayaba! Tienen que probar esta receta casera de jugo de guayaba con solo unos pocos ingredientes.
- 8 guayabas maduras
- 1 pulgada de jengibre (pelado)
- 2 cucharadas de jugo de lima ((30 g))
- 8 tazas de agua ((1,89 litros) se pueden usar de 2 a 4 tazas de jugo de fruta, por ejemplo, mango, piña, etc.)
- edulcorante al gusto (opcional)
- Corta la guayaba por la mitad, retira los extremos y luego pela la cáscara, desechándola.
- Una vez pelado, añade el agua y el jengibre a la batidora.
- Añade la guayaba y procede a hacer un puré (es posible que tengas que hacerlo por tandas).
- Utilice un colador de malla fina para colar el jugo del puré sobre una jarra o un tazón.
- Agregue el jugo de lima y endulce al gusto, si es necesario.
Adelante, disfruta de los beneficios para la salud de esta bebida caribeña desde la comodidad de tu hogar. ¡Ah!
¡Guayaba! ¡Guayaba! Tan buena que hay que decirlo dos veces, ¿verdad?
Soy fanática de la guayaba procesada en casa, pero conseguirla puede ser todo un reto. Al igual que los guineos, la guayaba es un bien muy preciado aquí, así que cuando la encuentres, ¡compra mucha! Me encanta el queso de guayaba, las empanadas de guayaba, el pastel de queso... ¡lo que sea, me lo como o lo bebo!
Voy a volver a lo básico creando una receta de jugo muy sencilla con guayabas recién cosechadas. Nada demasiado sofisticado ni complicado, ya que la idea principal es resaltar sus beneficios para la salud.
¿Qué es la guayaba? La guayaba es una fruta redonda u ovalada con pequeñas semillas comestibles que pertenece a la familia del mirto. Es originaria de México, Centroamérica, el Caribe y Sudamérica.
La palabra guayaba deriva del arawak "guayabo", que significa árbol de guayaba. Desde una perspectiva botánica, las guayabas se consideran bayas.
No es raro encontrar guayabas en otras regiones del mundo, como Florida, las zonas subtropicales de Asia y Polinesia, debido a su amplio cultivo. Existen diferentes variedades con numerosos nombres: guayaba fresa, guayaba limón, guayaba manzana, guayaba roja malasia, guayaba piña, etc. Hay demasiados nombres para mencionarlos todos, pero lo anterior da una idea de la gran abundancia que existe en el mundo de la guayaba.
La piel exterior, cuando está madura, puede variar de verde claro a amarillo o rojo/marrón (según la especie) y se puede comer en ese estado. La pulpa puede ser de color blanquecino a rojo intenso o rosa, dependiendo también de la especie.
Determinación del sabor y la madurez
A medida que la guayaba madura, su cáscara se aclara y adquiere un color más claro. Existen varias maneras de determinar si la guayaba está lista para cosechar.
Al igual que con el mango, si aprietas suavemente la cáscara, debería estar ligeramente blanda, no demasiado firme. Además, a medida que la fruta madura, deberías poder olerla.
El aroma se intensificará con el tiempo, hasta el punto de que no será necesario acercarlo a la nariz. Además, el sabor debe ser más bien dulce, ni demasiado ácido ni amargo.
¿Qué combina bien con la guayaba? Cualquiera de las siguientes combinaciones combina muy bien con la guayaba;
- Leche de coco
- Piña
- Lychee
- mango
- Banana
- Fresa
- Maracuyá
- Guinep (Chennette, Lima española)
- Naranja
- Yaca amarilla
¿Cuál es la mejor manera de conservar el jugo de guayaba? Si no piensas beberte toda la jarra, simplemente vierte el jugo en una cubitera, congélalo y úsalo cuando quieras.
¡De esa forma, no se desperdicia nada!
Formas de usar la guayaba
Puedes usar la guayaba de muchas maneras para preparar cualquiera de las siguientes recetas:
- Tarta de queso
- Empanadas
- salsa barbacoa y/o cualquier otro tipo de salsa
- ponche de frutas
- Dulces, por ejemplo, queso de guayaba
- Pasta
- Helado/sorbete
- Jugos/batidos
- Pastel
Y, por supuesto, el método más original es comerlo crudo.
Los beneficios para la salud
Al igual que muchas frutas y verduras, la guayaba no es diferente a otras que se consideran un superalimento y una fuente inagotable de beneficios para la salud;
- Contiene antioxidantes, vitamina C, potasio y es rico en fibra.
- Reduce los niveles de azúcar en sangre.
- Tomar té de hojas de guayaba ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
- Mejora la salud del corazón, protegiéndolo del daño causado por los radicales libres.
- Reduce el colesterol malo (lipoproteína de baja densidad) y promueve el colesterol bueno (lipoproteína de alta densidad).
- Ayuda a aliviar el estreñimiento y regula las deposiciones.
- Alivia los síntomas dolorosos de la menstruación (fuente).
Notas y consejos
- Conserva el zumo de guayaba sobrante en el frigorífico y consúmelo en un plazo de 5 días.
- Si tu guayaba no está madura, déjala madurar sobre la encimera.
- Si lo deseas, puedes variar la receta añadiendo zumo de piña, uva o mango en lugar de usar solo agua.
- Puedes conseguir guayabas en la mayoría de los supermercados que atienden a la población afrocaribeña, asiática y latina.
- El grado de madurez de la guayaba determinará si es necesario añadirle edulcorante.
- Para endulzar, utilice un líquido de bajo índice glucémico como jarabe de agave, néctar de coco o néctar de coco.
- Si no dispone de una licuadora, se recomienda colar primero el zumo para eliminar la pulpa y las semillas.
- Puedes usar cualquier variedad de guayaba para hacer esta receta, es decir, roja, blanca, etc.
- Si tienes una batidora potente como Vitamix, Ninja o Blendtech, no necesitas quitar las semillas primero.
- Si quieres que tu jugo de guayaba quede mucho más líquido, añade más agua o jugo de fruta y revuelve.