Baked Crispy Chicken Legs

Inspirada por el éxito de mi receta de alitas de pollo crujientes al horno, decidí probar con muslos de pollo. Tienen el mismo sabor intenso y una cobertura crujiente, pero sin pan rallado ni harina. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos de la despensa para convertir unos muslos de pollo comunes en una delicia irresistible.

Su piel crujiente y su delicioso sabor hacen de esta receta un éxito asegurado tanto para adultos como para niños. ¡Y ni hablar de su versatilidad!

No dudes en experimentar con tus hierbas y especias favoritas para darle un toque diferente a este plato cada vez que lo prepares.

Cómo hornear muslos de pollo crujientes

Lo más importante es asegurarse de que los muslos estén secos antes de hornearlos para que la piel quede bien crujiente. Y como las patas de pollo son más grandes que las alas, aumenté la cantidad de cebolla y ajo en polvo para un mejor sabor.

No tienes nada más de qué preocuparte, porque hornear muslos de pollo crujientes es mucho más fácil de lo que piensas.

• Primero, lava bien el pollo con agua corriente del grifo y colócalo en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Déjalo secar en el refrigerador, sin tapar, durante al menos 3 horas para que la piel quede crujiente.
• A continuación, sazona el pollo justo antes de hornearlo.
• Luego, colóquelas en una rejilla metálica en una sola capa y métalas en el horno.
• A mitad de la cocción, gira las patas de pollo para asegurarte de que se cocinen uniformemente por todos los lados.

Cómo hornear muslos de pollo crujientes

• Preparación del pollo: Lava las patas de pollo y colócalas en una bandeja para hornear en una sola capa. Déjalas reposar en el refrigerador, sin tapar, durante al menos 3 horas o, preferiblemente, toda la noche para que se sequen al aire. (Puedes omitir este paso y continuar con las especias, pero no quedarán tan crujientes).
• Precalentar el horno a 220 °C (425 °F).
• Para sazonar, coloque el pollo en un tazón grande, agregue las especias y rocíe con aceite. Mezcle bien para cubrir el pollo.
• Prepara la bandeja para hornear cubriéndola con papel de aluminio y colocando una rejilla encima. Coloca las patas de pollo en una sola capa sobre la rejilla. Mientras se hornean, el aceite goteará al fondo de la bandeja.
• Hornea las patas de pollo hasta que estén bien cocidas y la piel crujiente (45-50 minutos). Dales la vuelta a la mitad del tiempo de cocción, aproximadamente a los 20 minutos. (El tiempo de cocción real depende de tu horno y la altitud, pero un termómetro para carne debería marcar una temperatura interna de 75 °C/165 °F).
• Para servir: Saca las patas de pollo crujientes del horno y sírvelas con salsa de pimienta africana.

Variaciones de la receta

• Sustituye los condimentos. Reemplaza los condimentos con tu mezcla de condimentos preparada favorita. ¡Prueba un condimento cajún criollo picante o un condimento para tacos si se te antoja algo con un toque mexicano!
• Ingredientes adicionales para sazonar. Añade una pizca de comino a la mezcla de condimentos para obtener notas profundas y ligeramente a nuez. Un toque de pimienta de limón le dará un toque cítrico y fresco. Y el pimentón ahumado le aportará un sabor ahumado delicioso y un toque extra de intensidad.
• Sustitución de la carne. Puedes reemplazar las patas de pollo por muslos de pollo con hueso o trocear el pollo entero.
• Para un toque extra de sabor, espolvorea las patas de pollo crujientes con queso parmesano, perejil picado o cebolleta. Además, le darán un toque de color precioso.
• Plato único. Asa gajos de patata y trozos de zanahoria debajo de las patas de pollo para preparar un plato único. Unta ligeramente las patatas y las zanahorias con aceite de oliva y sazona con especias antes de colocarlas en la bandeja para hornear.

Consejos y trucos

• Sacar los muslos de pollo del frigorífico entre 10 y 15 minutos antes de hornearlos ayudará a que se cocinen de manera más uniforme.
• Si quieres que la piel de los muslos de pollo quede aún más crujiente, enciende el grill durante un minuto o más para que queden aún más dorados. Eso sí, no les pierdas de vista, porque el grill cocina rápido.
• Deja reposar el pollo de 5 a 10 minutos después de cocinarlo para obtener una carne súper jugosa y tierna.
• Estas delicias doradas también quedan riquísimas horneadas en freidora de aire. Fríelas en la freidora de aire a 205 °C (400 °F) durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. ¡Buen provecho!

Instrucciones de preparación y almacenamiento

Las patas de pollo crujientes al horno solo requieren 10 minutos de preparación, ¡así que son perfectas para las cenas de entre semana!

Para agilizar la planificación de las comidas, puedes sazonar las patas de pollo con antelación. Luego, guárdalas en el refrigerador uno o dos días, o congélalas durante 2 o 3 meses. Cuando necesites una comida rápida, simplemente déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche y hornéalas.

Guarda las sobras de muslos de pollo horneados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días o congélalos por 4 a 6 meses. Descongélalos durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlos. Calienta los muslos de pollo en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que estén bien calientes.

También puedes recalentar porciones individuales en el microondas, pero no quedarán crujientes. Me encanta usar el pollo sobrante para preparar ensalada de pollo para sándwiches o ensalada César.

Retira y desecha la piel (que ya no estará crujiente ni deliciosa) y los huesos, corta el pollo en trozos y listo.

¿Qué combina bien con muslos de pollo crujientes al horno?

Innumerables combinaciones ganadoras combinan a la perfección con esta sabrosa receta de pollo.

Algunas guarniciones deliciosas son las papas gratinadas o el puré de papas con ajo y las alubias al horno sureñas con tocino. Añada una ensalada fresca y un Sauvignon Blanc seco o un Pinot Noir brillante para complementar la carne perfectamente sazonada.

Mira cómo hacerlo

[adthrive-in-post-video-player video-id=”5X6eNFxT” upload-date=”Mon Aug 06 2018 19:45:03 GMT+0000 (Coordinated Universal Time)” name=”Patas de pollo crujientes al horno” description=”Patas de pollo crujientes al horno: unos pocos trucos sencillos hacen que estas patas de pollo queden crujientes por fuera, tiernas y jugosas por dentro, y con un sabor increíble.

Es rápido, fácil, paleo, sin gluten y solo requiere 10 minutos de preparación.