Vegan Chocolate Covered Strawberries
¿Por qué no disfrutar de unas fresas frescas bañadas en chocolate derretido vegano?
- 1 libra de fresas frescas ((450 g))
- ½ taza de manteca de cacao ((90 g))
- ½ taza de pasta de cacao ((90 g))
- ⅓ taza de mantequilla de coco ((58g))
- ⅓ taza de jarabe de arce ((107 g))
- ⅓ taza de coco rallado ((28 g))
- Coloca las fresas en un colador, lávalas y sécalas con papel absorbente.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal y resérvala.
- Combina la pasta de cacao, la mantequilla de coco y la manteca de cacao en un bol grande resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (para hacer un baño maría).
- Deja que el bol con el doble de cacao y la mantequilla de coco se derrita (esto debería tardar unos minutos).
- Una vez derretido, retire con cuidado el recipiente de la cacerola, asegurándose de que no caiga absolutamente NADA de agua en el líquido aceitoso.
- Incorpora el jarabe de arce batiendo.
- Transfiere el chocolate a un recipiente más pequeño sobre agua fría y deja que se enfríe.
- Espera a que el chocolate empiece a espesar ANTES de sumergir las fresas, de lo contrario la mezcla estará demasiado aceitosa y no se pegará.
- Toma cada fresa y sumerge aproximadamente tres cuartas partes de la fruta en el chocolate derretido y luego reboza una fresa sí y otra no en el coco, y colócalas sobre el papel de pergamino.
- Déjelo reposar hasta que el chocolate se haya solidificado por completo.
Perfectas como postre después de la cena, un dulce capricho o para compartir con esa persona especial. Las fresas son una fruta deliciosa en todos los sentidos; a muchísima gente le encantan y además son muy fáciles de conseguir.
Vamos a darle un toque especial preparando fresas cubiertas de chocolate. ¡Vamos, ¿acaso hay algo mejor que unas fresas bañadas en chocolate?!
No se trata de cualquier chocolate, sino de chocolate vegano. ¡Así es! Es una combinación de sabor a queso, romanticismo y placer en uno solo. Puedes prepararlo para darte un capricho, para tu pareja, especialmente en San Valentín, o para impresionar a tus invitados en una cena.
En cualquier caso, te encantarán. Para hacer el chocolate derretido, utilicé exactamente el mismo formato que en mi receta de chocolate vegano.
Se utiliza una combinación de manteca de cacao, pasta de cacao, jarabe de arce y mantequilla de coco. Los dos tipos de cacao y la mantequilla de coco deben derretirse al baño maría antes de endulzarlos con el jarabe de arce.
La verdadera diversión comienza cuando las fresas se sumergen en el chocolate derretido. Si te gusta el coco, puedes rebozar la mitad de las fresas bañadas en chocolate; si lo prefieres, simplemente sumérgelas en chocolate.
Notas y consejos
- Utilice fresas frescas con tallo, NO congeladas.
- Prepara una estación con fresas, chocolate derretido, coco y luego la bandeja con papel pergamino para que sea más fácil.
- Si el chocolate empieza a solidificarse, no te preocupes, simplemente coloca el chocolate derretido al baño maría y comienza de nuevo el proceso de inmersión.
- Si no puedes conseguir pasta de cacao, utiliza cacao en polvo en su lugar.
- Si opta por utilizar cacao en polvo, deberá tamizarlo antes de añadirlo al líquido derretido.
- La mantequilla de coco también se conoce como crema de coco o maná de coco. Si es posible, resulta más económico comprarla en una tienda de comestibles caribeña. Se presenta en un bloque rectangular sólido.
- La crema de coco es la que más tarda en derretirse, por lo que es mejor cortarla en trozos pequeños para que se derrita más rápido o al mismo tiempo que la pasta/manteca de cacao.