Banana Chocolate Chip Muffins
Tiernas y jugosas, con un sabor que se deshace en la boca gracias a los plátanos maduros y las chispas de chocolate.
- 2 plátanos grandes y maduros, (machacados (aproximadamente una taza))
- ¼ taza (60 g) de crema agria (o yogur)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
- ½ taza (100 g) de azúcar moreno
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo
- ½ cucharadita (3 g) de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita (3 g) de sal
- ½ taza (113 g) de mantequilla sin sal (derretida o sustituir por aceite)
- 1 taza (175 g) de mini chispas de chocolate ((ver notas))
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para muffins con spray antiadherente o fórrelo con capacillos para cupcakes y resérvelo.
- En un tazón pequeño, bate los huevos, los plátanos machacados, el azúcar (morena y blanca), la crema agria y el extracto de vainilla.
- En otro recipiente, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Añade gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla bien.
- Por último, vierte la mantequilla derretida y mézclala suavemente, raspando los lados del recipiente a medida que avanzas.
- Vierta la masa para muffins en el molde preparado y hornee durante unos 20 minutos. Si usa un molde para pan, puede tardar una hora o más. En cualquier caso, al insertar un palillo en el centro, este saldrá limpio.
Engrasa un molde para muffins con spray antiadherente o fórralo con capacillos para cupcakes y reserva. Bate los huevos, los plátanos machacados, el azúcar (morena y blanca), la crema agria y el extracto de vainilla en un tazón pequeño.
En otro recipiente, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente los ingredientes líquidos a los secos y mezcle bien.
Finalmente, vierte la mantequilla derretida y mezcla suavemente, raspando los lados del recipiente. Vierte la masa para muffins en el molde preparado y hornea durante unos 20 minutos.
Si se utiliza un molde para pan, puede tardar una hora o más en hornearse. En cualquier caso, al insertar un palillo en el centro, este saldrá limpio.