Toasted coconut caribbean rice
¿Te apasiona todo lo relacionado con el coco?
- 1 taza de arroz integral
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cebolla pequeña (en rodajas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin lácteos
- 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1 cucharadita de tomillo (seco o 2 ramitas de tomillo fresco)
- 1/4 taza de coco rallado
- Precaliente el horno a 180 °C/356 °F/marca de gas 4, forre una bandeja con papel de horno y extienda el coco uniformemente sobre ella y tuéstelo durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
- Lava y escurre el arroz para eliminar los residuos no deseados y resérvalo.
- Derrite la mantequilla a fuego medio y luego sofríe la cebolla hasta que esté blanda.
- Mientras tanto, calienta la cacerola a fuego alto, agrega el arroz integral, la leche de coco, el tomillo, la sal rosa y las cebollas sofritas, y revuelve varias veces para evitar que se pegue.
- Una vez que la olla empiece a hervir, reduzca el fuego, tape y deje cocer a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos.
- Durante el tiempo de cocción indicado, revise el arroz periódicamente para evitar que se pegue y se evapore. Si el líquido se ha absorbido y el arroz aún está duro, añada un poco más de agua y deje que hierva a fuego lento durante más tiempo. Si el arroz está demasiado saturado de agua, retire la tapa y deje que el exceso de líquido se disuelva.
- Una vez cocido, el arroz debe quedar ligero y esponjoso. Comprueba la textura de los granos con un tenedor y, antes de servir, añade el coco tostado.
Prueba este delicioso arroz con coco de inspiración caribeña. Una guía rápida paso a paso para preparar el arroz con coco más esponjoso usando arroz integral rico en nutrientes.
¿A quién no le gusta el arroz caribeño con coco tostado? Sobre todo si es tan nutritivo.
Lo digo porque, según mi investigación, el arroz con coco suele prepararse con arroz jazmín blanco. Mi receta contradice esta idea, ya que la preparé con arroz integral por ser una alternativa mucho más saludable.
Si te preocupas por tu salud como yo o simplemente tienes ganas de aprender a cocinar arroz con coco de forma sencilla, con algunas virutas de coco tostadas, ¡manos a la obra!
Ingredientes que necesitarás
- arroz integral
- Cebolla
- Leche de coco
- Agua
- sal rosa del Himalaya
- Tomillo
- mantequilla sin lácteos
- Coco rallado
Cómo preparar arroz caribeño con coco tostado
Sofríe las cebollas hasta que estén blandas y tiernas, luego agrega la leche de coco, el agua y los demás ingredientes.
Añade el tomillo y las cebollas al arroz con el líquido antes de llevarlo a ebullición y deja cocer a fuego lento. ¿Puedo usar leche de coco descremada? Sí, si prefieres un acompañamiento de arroz bajo en grasa, la leche de coco descremada es una opción más viable.
¿Por qué mi arroz sigue húmedo después del tiempo indicado? En primer lugar, debes quitar la tapa para que se evapore el exceso de líquido.
Como alternativa, puedes extender el arroz sobre una bandeja para hornear con papel vegetal y colocarla en el horno (a baja temperatura) para que el calor absorba el exceso de humedad. ¿Puedo prepararlo en mi olla a presión eléctrica?
Si prefieres usar la olla a presión eléctrica, consulta mi receta de arroz con coco jamaicano.
Notas y consejos
- Para conseguir un sutil sabor a coco, me excedí con el coco, utilizando tanto coco tostado como leche de coco para asegurar que el sabor impregnara los granos de arroz sin que se convirtiera en una masa pegajosa.
- Asegúrese de enjuagar bien el arroz, utilice un colador y sus manos, enjuáguelo varias veces para eliminar el almidón y los residuos.
- No quemes el coco rallado; vigílalo mientras se tuesta en el horno. Tuéstalo hasta que esté dorado, lo que debería tardar unos 5 minutos.
- NO REMUEVA EL ARROZ CONSTANTEMENTE. Una vez que el arroz hierva, cúbralo y déjelo cocer a fuego lento durante el tiempo indicado.
- ¿Sigues teniendo problemas con el arroz? Consulta mi artículo titulado Cómo arreglar el arroz.
Sugerencias para servir
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Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin lácteos
- ½ cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1 cucharadita de tomillo seco o 2 ramitas de tomillo fresco
Notas
- Para conseguir un sutil sabor a coco, me excedí con el coco, utilizando tanto coco tostado como leche de coco para asegurar que el sabor impregnara los granos de arroz sin que se convirtiera en una masa pegajosa.
- Asegúrese de enjuagar bien el arroz, utilice un colador y sus manos, enjuáguelo varias veces para eliminar el almidón y los residuos.
- No quemes el coco rallado; vigílalo mientras se tuesta en el horno. Tuéstalo hasta que esté dorado, lo que debería tardar unos 5 minutos.
- NO REMUEVA EL ARROZ CONSTANTEMENTE. Una vez que el arroz hierva, cúbralo y déjelo cocer a fuego lento durante el tiempo indicado.
- ¿Sigues teniendo problemas con el arroz? Consulta mi artículo titulado Cómo arreglar el arroz.