Brazilian Beef Stroganoff
Este estofado de ternera brasileño es un plato reconfortante y delicioso que a tu familia le encantará.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1,5 libras de carne de res de alta calidad, como filete mignon, lomo de res, solomillo superior o chuletón, cortada en cubos o en tiras.
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharadas de sofrito brasileño (o 3 dientes de ajo picados)
- 8 onzas de champiñones blancos, en rodajas
- 170 g de pasta de tomate
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 tazas de crema espesa
- sal y pimienta al gusto
- Sazona los trozos de carne con sal y pimienta, y déjalos reposar a temperatura ambiente sobre la encimera durante unos 15-20 minutos.
- Coloca una sartén grande de fondo grueso o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade los trozos de carne y dóralos rápidamente en una sola capa, durante no más de uno o dos minutos.
- Retire la carne de la sartén, colóquela en un plato y reserve.
- En la misma sartén, sofría las cebollas a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
- Añade el ajo y sofríelo hasta que esté fragante, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
- Añade los champiñones en rodajas y sofríelos hasta que se ablanden, aproximadamente entre 5 y 6 minutos.
- Vuelva a añadir la carne, luego la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el ketchup, y sofría durante unos 2 minutos, removiendo constantemente.
- Agregue 1/4 de taza de agua a la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo y raspando cualquier resto que se haya pegado a los lados y al fondo de la sartén.
- Agrega la crema, deja cocer a fuego lento un par de minutos más y ¡listo!
- arroz blanco brasileño
- palitos de patata
- Perejil fresco picado
Se prepara con tiernos trozos de carne de res, bañados en una salsa cremosa, y se suele servir con pequeñas patatas fritas por encima, que le dan un toque divertido y textura. Este plato es tan rápido y fácil de preparar que puedes tener la cena lista en la mesa en 30 minutos.
Coloca una sartén grande de fondo grueso o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade los trozos de carne y dóralos rápidamente en una sola capa, durante no más de uno o dos minutos.
Retire la carne de la sartén, colóquela en un plato y resérvela. En la misma sartén, sofría las cebollas a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Añada el ajo y sofríalo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 o 2 minutos.
Añade los champiñones en rodajas y sofríelos hasta que se ablanden, unos 5-6 minutos. Vuelve a añadir la carne, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el kétchup, y sofríe durante unos 2 minutos, removiendo.
Agrega 1/4 de taza de agua a la sartén y cocina a fuego lento durante un par de minutos, revolviendo y raspando los restos que se hayan pegado a los lados y al fondo. Agrega la crema y cocina a fuego lento solo un par de minutos más. ¡Listo! Arroz blanco brasileño, palitos de papa, perejil fresco picado.