Cazuelita de Frijoles (Colombian Beans Cazuela) Recipe
Esta cazuelita de frijoles es muy popular en los restaurantes de Colombia y es una de mis formas favoritas de aprovechar los frijoles sobrantes.
- 1 Receta de frijoles Antioqueños
- 1 Receta de arroz blanco
- 2 chicharrones grandes fritos (panceta de cerdo frita), cortados en cubos
- 3 chorizos cocidos, en rodajas
- 2 plátanos maduros, cortados en cubos y cocidos.
- 1 receta Hogao
- 2 aguacates, cortados en cubos
- Arepas pequeñas para servir
- Prepara las judías y el hogao con un día de antelación y guárdalos en el refrigerador.
- Cuando vayas a servir la cazuelita, calienta los frijoles y el hogao. Prepara los chicharrones. Cocina el arroz blanco, los chorizos y los plátanos.
- Para servir, reparte los frijoles en 6 cazuelitas (tazones hondos para sopa) y cúbrelos con arroz. Añade el resto de los ingredientes por encima, a tu gusto.
- Lleva el hogao en una fuente a la mesa para usarlo como guarnición para las judías.
¡Este plato está absolutamente delicioso! Los frijoles eran una parte importante de mi dieta cuando crecía en Colombia.
Al menos tres veces por semana comíamos frijoles para el desayuno, el almuerzo o la cena. A veces frijoles rojos y a veces frijoles blancos, pero nuestro alimento básico eran los Frijoles Antioqueños.
Mi mamá los dejaba en remojo toda la noche y los cocinaba en la olla a presión con salsa de aliños colombianos y codillo de cerdo, lo que le daba a sus frijoles un sabor fantástico. Los frijoles antioqueños siguen siendo uno de mis platos favoritos, especialmente acompañados de arroz blanco, que no solo absorbe el líquido, sino que, junto con los frijoles, forman una comida completa.
Me encanta preparar una olla de frijoles los fines de semana; es una cena perfecta para el sábado o el domingo. Son ideales como sobras para almuerzos fáciles o cenas rápidas entre semana, sobre todo porque estos frijoles están aún más ricos al día siguiente.
¿Qué necesitas para hacer Cazuelita de Frijoles?
Frijoles: Deberás prepararlos según mi método de frijoles antioqueños. Puedes hacerlos un par de días antes de servir la cazuela.
Arroz: Aquí está mi método simple para hacer arroz blanco. Panceta de cerdo: Me gusta usar mi receta de chicharrones (panceta de cerdo frita para mi cazuelita).
Chorizos: Me gusta usar chorizos colombianos para este plato; suelo encontrarlos en mi mercado latino local. Plátanos: Puedes usar mi método para plátanos maduros. Salsa criolla: Aquí tienes mi método sencillo para el hogao, una salsa criolla colombiana.
Aguacates: Me encanta la textura de los aguacates y son imprescindibles para una cazuelita. Arepas: Me gusta usar arepas pequeñas para servir esta cazuelita de frijoles.
Cómo hacer cazuelita de frijoles
- Prepara los frijoles y el hogao con un día de anticipación y guárdalos en el refrigerador. - Cuando vayas a servir la cazuelita, calienta los frijoles y el hogao.
Cocina el arroz blanco, los chorizos y los plátanos. Para servir, divide los frijoles en 6 cazuelitas (tazones hondos para sopa) y cúbrelos con arroz. Agrega el resto de los ingredientes al gusto.
- Lleva el hogao en una fuente a la mesa para usarlo como guarnición para los frijoles.
Receta de Cazuelita de Frijoles (Cazuela de Frijoles Colombianos)
- 1 Receta de frijoles Antioqueños - 1 Receta de arroz blanco
- 2 chicharrones grandes fritos (panceta de cerdo frita), cortados en cubos - 3 chorizos cocidos, en rodajas
- 2 plátanos maduros, cortados en cubos y cocidos - Prepara los frijoles y el hogao con un día de anticipación y guárdalos en el refrigerador.
- Cuando vayas a servir la cazuelita, calienta los frijoles y el hogao. Cocina el arroz blanco, los chorizos y los plátanos.
Para servir, divide los frijoles en 6 cazuelitas (tazones hondos para sopa) y cúbrelos con arroz. Agrega el resto de los ingredientes al gusto. Lleva el hogao en una fuente a la mesa para usarlo como guarnición para los frijoles.