Sopa de Letras con Pollo
Esta sopa casera de pollo y letras es fácil de preparar, deliciosa y reconfortante.
- 3 pechugas de pollo con hueso
- 1 taza de salsa de aliños (ver receta aquí)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de achiote molido o sazón con color
- 7 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
- 3/4 taza de pasta con forma de letras (sin cocinar)
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- Sal y pimienta al gusto.
- Coloca el pollo en una olla mediana y agrega el comino, el achiote, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y los aliños. Deja que hierva y luego reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y tierno.
- Retira el pollo de la olla y separa la carne del hueso. Desecha los huesos y reserva la carne.
- Agrega las zanahorias, los guisantes, la pasta y el cilantro a la sopa. Cocina durante unos 8 minutos más. Vuelve a colocar el pollo en la olla y sirve caliente.
Mi mamá me preparaba todo tipo de sopas cuando era niña en Medellín, y las sopas con pasta eran un plato habitual en nuestra mesa una vez por semana. Esta sencilla Sopa de Letras con Pollo era una de mis sopas favoritas de pequeña.
Me encanta preparar esta sopa de pollo, sobre todo en otoño e invierno o en un día fresco y lluvioso. La pasta con forma de letras, en lugar de la pasta tradicional, es un toque divertido tanto para niños como para adultos.
Ingredientes para hacer esta receta: Puedes encontrar la tarjeta de receta completa de sopa de pollo y letras con medidas a continuación, pero aquí hay un pequeño resumen de los ingredientes: Pollo: Me gusta usar pechuga de pollo con hueso para hacer esta sopa, pero siéntete libre de usar muslos, pechuga o patas de pollo sin hueso.
Salsa Aliños: Mi sazonador colombiano hecho con cebolla, ajo, pimientos, cebollín y especias. (Ver receta aquí). Especias: Comino, achiote o sazón con colorante, sal y pimienta.
Caldo de pollo: Recomiendo usar caldo orgánico y de buena calidad para preparar sopas. Verduras: Zanahorias y guisantes. Puedes usar verduras frescas o congeladas.
Pasta: Pasta con forma de letras, puedes sustituirla por cualquier pasta pequeña. Hierbas: Cilantro, si no te gusta.
Sustitúyelo por perejil fresco. Me encanta la Sopa de Letras con Pollo cuando estoy enferma y busco algo sencillo y reconfortante, y esta sopa siempre me viene de maravilla.
Así que la próxima vez que te apetezca un buen y reconfortante plato de sopa de pollo, tanto si no te encuentras bien como si gozas de perfecta salud, prepara esta receta.
Sugerencias para servir la sopa casera de pollo y de letras.
Me gusta añadirle aguacate, cilantro fresco y cebolla morada por encima, para darle un toque cremoso y crujiente.
Pero, sinceramente, esta sopa está igual de rica sola. Para una comida completa, un tazón de esta sopa queda delicioso con una ensalada verde sencilla, mi ensalada de maíz y palmitos, o una ensalada de col morada y manzana.
Notas de cocina
Las sobras de sopa se conservan bien hasta por 4 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Si es necesario, añade más caldo, ya que la pasta absorberá líquido al guardarla.