Honey BBQ Chicken Wings
Estas alitas de pollo glaseadas con miel se marinan en una salsa de zumo de naranja dulce y se asan a la perfección, lo que les confiere un sabor ahumado intenso.
- 3 libras de alitas de pollo (o muslitos), sin las puntas.
- 1 cucharada de sal kosher
- Pimienta al gusto
- ralladura de 1 naranja entera
- 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido (de aproximadamente 1 naranja)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de sal gruesa para asar a la parrilla (si eres sensible a la sal, puedes usar menos).
- 1/2 taza de hojas de cilantro
- 1/2 taza de almendras
- ralladura de 1 naranja entera
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- Copos de pimiento rojo (al gusto)
- una pizca de sal
- Sazona las alitas con sal y pimienta y resérvalas.
- Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el zumo de naranja y la ralladura.
- Coloca las alitas en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada. Agita la bolsa para asegurarte de que la marinada cubra bien las alitas.
- Deja marinar las alitas a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Mientras el pollo se marina, prepara la salsa.
- Agrega el cilantro y las almendras a una licuadora o procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces (solo lo suficiente para romper las almendras y picar el cilantro). Cuando estén bien picados, agrega la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal, la miel, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo, y pulsa lo suficiente para mezclar todos los ingredientes.
- Transfiéralo a un recipiente y déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para usarlo.
- Cuando el pollo esté marinado, precaliente la parrilla a 175 °C (350 °F).
- Retira las alitas del marinado después de 30 minutos, colócalas en un bol y sécalas con papel de cocina.
- Sazónalos con sal gruesa para barbacoa y luego mézclalos bien.
- Coloca las alitas en la parrilla y ásalas hasta que empiecen a quedar crujientes, aproximadamente de 10 a 15 minutos, dependiendo de tu parrilla.
- Empiece cocinándolas a fuego indirecto para que se cocinen suavemente, y luego mueva las alitas sobre la llama para que adquieran un bonito color.
- Dale la vuelta a las alitas para que terminen de cocinarse por el otro lado; otros 10 minutos, aproximadamente.
- Cuando las alitas estén cocidas y crujientes, retírelas de la parrilla y colóquelas en un tazón grande mientras aún estén calientes.
- Vierta la cantidad de salsa que desee sobre las alitas y mézclelas para que se impregnen bien.
- Sazona las alitas con sal y pimienta y resérvalas.
- Prepara la marinada. Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de naranja y la ralladura. Coloca las alitas en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada. Agita la bolsa para asegurarte de que la marinada cubra bien las alitas.
- Déjelos marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Mientras las alitas se marinan, prepara la salsa. Agrega el cilantro y las almendras a una licuadora o procesador de alimentos y licúa brevemente (solo lo suficiente para romper las almendras y picar el cilantro). Cuando estén bien picados, agrega la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el aceite de oliva, la sal, la miel, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo, y licúa brevemente para mezclar todos los ingredientes.
- Transfiere la salsa a un recipiente y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que vayas a usarla.
- Precalienta la freidora de aire a 200 °C (400 °F).
- Retira las alitas del marinado después de 30 minutos, colócalas en un bol y sécalas con papel de cocina.
- Sazónalos con sal gruesa para barbacoa y luego mézclalos bien.
- Coloca las alitas en la cesta de la freidora de aire, dejando espacio entre ellas para que circule el aire y queden crujientes. Dependiendo del tamaño de tu freidora, es posible que tengas que hacerlo en varias tandas.
- Fríelos en la freidora de aire durante unos 20 minutos, agitándolos a la mitad del tiempo.
- Cuando las alitas estén cocidas y crujientes, retírelas de la freidora de aire y colóquelas en un tazón grande mientras aún estén calientes.
- Vierta la cantidad de salsa que desee sobre las alitas y mézclelas para que se impregnen bien.
- Sazona las alitas con sal y pimienta y resérvalas.
- Prepara la marinada. Mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de naranja y la ralladura. Coloca las alitas en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada. Agita la bolsa para asegurarte de que la marinada cubra bien las alitas.
- Déjelos marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Coloca las alitas en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada. Agita la bolsa para asegurarte de que la marinada cubra bien las alitas.
Deja marinar las alitas a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cuando estén bien picadas, añade la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el aceite de oliva, la sal, la miel, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo, y tritura brevemente para mezclar todos los ingredientes.
Cuando el pollo esté marinado, precaliente la parrilla a 175 °C. Retire las alitas del marinado después de 30 minutos, colóquelas en un recipiente y séquelas con papel absorbente. Sazónelas con sal barbacoa gruesa y mézclelas bien.
Coloca las alitas en la parrilla y ásalas hasta que empiecen a dorarse (unos 10-15 minutos, dependiendo de la parrilla). Dales la vuelta para que terminen de cocinarse por el otro lado (unos 10 minutos más).
Cuando las alitas estén cocidas y crujientes, retíralas de la parrilla y colócalas en un tazón grande mientras aún estén calientes. Vierte la salsa que desees sobre las alitas y mézclalas bien. Coloca las alitas en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada dentro.
Agítalas dentro de la bolsa para asegurarte de que la marinada cubra bien las alitas. Déjalas marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Cuando estén bien picadas, añade la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el aceite de oliva, la sal, la miel, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo. Tritura brevemente hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. Retira las alitas del marinado después de 30 minutos, colócalas en un bol y sécalas con papel de cocina. Sazónalas con sal barbacoa gruesa y mézclalas bien.
Cuando las alitas estén cocidas y crujientes, retírelas de la freidora de aire y colóquelas en un tazón grande mientras aún estén calientes. Vierta la salsa que desee sobre las alitas y mézclelas para que se impregnen bien.
Coloca las alitas en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada. Agita la bolsa para asegurarte de que la marinada cubra bien las alitas.
Déjelos marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.