Los Fogones
Kimchi Tuna Melts
Un sándwich de atún gratinado es infalible, pero para quienes buscan darle un toque diferente a este clásico de los restaurantes en casa, consideren algunos ajustes. El kimchi picado y la salsa de soja transforman la suave ensalada de atún en un plato mucho más interesante. (Y en cuanto al pescado, opten por atún en ac…
Ingredientes · Porciones 4
- 2 latas de 142 g (5 oz) de atún en aceite, escurridas
- ¾ taza de kimchi de col china finamente picado, más 1 cucharada (o más) de salmuera
- ½ taza de mayonesa (preferiblemente Kewpie)
- 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio
- 5 cebolletas, cortadas en rodajas finas, divididas
- 8 oz. de queso cheddar amarillo o blanco fuerte, rallado grueso (aproximadamente 1½ tazas), dividido
- Sal kosher, pimienta recién molida
- 4 panecillos ingleses, partidos por la mitad
Preparación · 25 minutes
- Con un tenedor, desmenuza dos latas de atún en aceite de 140 g (5 oz), escurridas, en trozos pequeños en un tazón mediano. Mezcla ¾ de taza de kimchi de col china finamente picado, 1 cucharada de salmuera de kimchi, ½ taza de mayonesa (preferiblemente Kewpie), 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio, aproximadamente 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas, y ½ taza de queso cheddar amarillo o blanco fuerte, rallado grueso; sazona con sal kosher y pimienta negra recién molida. Prueba la ensalada de atún y agrega más salmuera si es necesario.
- Precalienta el asador. Coloca 4 panecillos ingleses, partidos por la mitad con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear; ásalos hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Retíralos del horno; deja el asador encendido.
- Coloca aproximadamente ⅓ de taza de ensalada de atún sobre cada mitad de panecillo inglés y esparce el resto de la taza de queso cheddar amarillo o blanco, rallado grueso (aproximadamente 2 cucharadas por panecillo). Gratina hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.
- Coloca los sándwiches de atún gratinados en una fuente o platos y espolvorea por encima la cebolleta restante, cortada en rodajas finas; sazona con más pimienta.
Sírvelo con hojas de ensalada para completar la comida. Los alimentos fermentados como el kimchi tienen un sabor intenso, ideal para realzar los platos de entre semana. La marca Mother-in-Law's, muy accesible, ofrece un buen equilibrio entre picante y ácido, y se conserva en el refrigerador durante meses.
Información de la receta
- Tiempo total: 25 minutos
- Rinde 4 porciones
Preparación
- Paso 1 Con un tenedor, desmenuce dos latas de 5 oz de atún en aceite, escurrido, en trozos pequeños en un tazón mediano. Mezcle ¾ taza de kimchi de col Napa finamente picado, 1 cucharada de salmuera de kimchi, ½ taza de mayonesa (preferiblemente Kewpie), 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio, aproximadamente 4 cebolletas, finamente rebanadas, y ½ taza de queso cheddar amarillo o blanco fuerte, rallado grueso; sazone con sal kosher y pimienta recién molida. Pruebe la ensalada de atún y agregue más salmuera si es necesario. Paso 2 Precaliente el asador. Coloque 4 panecillos ingleses, partidos por la mitad, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear; ase hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Retire del horno; deje el asador encendido. Paso 3 Coloque aproximadamente ⅓ de taza de ensalada de atún sobre cada mitad de panecillo inglés y esparza el 1 taza restante de queso cheddar amarillo o blanco fuerte, rallado grueso, por encima (aproximadamente 2 cucharadas por panecillo). Gratine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos. Paso 4 Coloque los sándwiches de atún gratinados en una fuente o platos y esparza el 1 cebollino restante, finamente picado, por encima; sazone con más pimienta.