Tarta de bayas especiadas con jalousie
Si te encantan las tartas hojaldradas repletas de fruta tanto como a mí, ¡te espera una delicia!
Esta tarta Jalousie recibe su nombre por su hojaldre con rejilla que deja ver el relleno de fruta, al estilo de las persianas Jalousie. En esta deliciosa versión primaveral, el crujiente hojaldre mantecoso envuelve un irresistible relleno de frutos rojos especiados, rebosante de dulzura y un toque cítrico.
Sé que esta tarta Jalousie parece un postre sofisticado, pero con hojaldre comprado y un paquete de frutos rojos congelados, puedes prepararla fácilmente en menos de 30 minutos (y el resultado será un postre que parecerá que te llevó todo el día). Una vez horneada y cortada a lo largo de las rejillas, esta tarta Jalousie se puede convertir en prácticos bocaditos de tarta individuales, crujientes por fuera y suaves y cremosos por dentro.
¡El capricho perfecto, a cualquier hora del día! ¿Por qué usar bayas congeladas en lugar de frescas?
Sé que nos acercamos a la temporada de bayas y puede parecer contradictorio usar bayas congeladas en lugar de frescas. Pero creo que las bayas congeladas funcionan mejor porque sueltan mucho jugo al cocinarlas en la estufa. Luego, reutilizaremos este jugo para preparar un glaseado rico que cubrirá las bayas a la perfección y creará un delicioso relleno de fruta.
Al cocinar bayas frescas en la estufa, no soltarán tanto jugo y no podremos preparar un glaseado. El resultado será una especie de mermelada o puré, más que una fruta entera cubierta con un glaseado.
Notas de cocina:
- Aunque sinceramente suelo usar hojaldre comprado para ahorrar tiempo, por supuesto que puedes prepararlo tú mismo desde cero. Para ello, me gusta usar la receta de Anna Olson. El libro de cocina de Mardi Michel, "En la cocina francesa con niños" (enlace de afiliado), también incluye una receta básica de hojaldre que he preparado varias veces y me ha quedado genial.
- Para el relleno de frutos rojos, utilicé una bolsa de Berry Cherry Fusion de Irresistibles (que se encuentra en Metro), que tenía el tamaño perfecto (14 onzas).
Si pruebas esta receta de tarta de frutos rojos especiados, ¡cuéntame! Deja un comentario o comparte una foto usando #pardonyourfrench en Instagram. ¡Buen provecho!