Irish Cream Chocolate Cheesecake
¡Una tarta de queso con chocolate y crema irlandesa es una auténtica delicia! Llena de sabor intenso y con un toque de licor, es una tarta fantástica que no necesita horno y lleva queso crema. Normalmente usamos quark, pero como es difícil de conseguir fuera de Alemania, simplemente usamos yogur griego, ¡y queda perfec…
- 175 g de galletas de chocolate, desmenuzadas
- 55 g de mantequilla derretida
- 225 g de chocolate con leche
- 225 g de chocolate negro
- 55 g de azúcar moreno
- 350 g de yogur griego (5% de grasa)
- 425 g de nata para montar espesa
- 3 cucharadas de crema irlandesa o 3/4 de cucharada de extracto de vainilla.
- 150 g de nata para montar espesa
- 1 cucharada de azúcar glas
- ½ bolsa de estabilizador (Sahnesteif)
- Opcional: chispas de colores, frutas u otra decoración.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y cubre con la mezcla el fondo de un molde para pasteles.
- Presiona ligeramente la mezcla de crumble y luego métela en el frigorífico durante una hora.
- Derrite el chocolate en un recipiente al baño maría y luego déjalo enfriar un poco.
- Mezcla el yogur griego con el azúcar moreno.
- Bate la nata y añádela al yogur.
- Mezcla el chocolate con la crema de yogur e incorpóralo con cuidado.
- Mezclar con crema irlandesa (o extracto de vainilla).
- Vierta este relleno sobre la base del pastel, extiéndalo uniformemente y refrigérelo durante al menos 2 horas.
- Batir la nata y añadir un poco de estabilizante (para que mantenga la forma) y, opcionalmente, un poco de azúcar glas.
- Coloca la crema en una manga pastelera y decora el pastel a tu gusto.
- Añade virutas de colores, fruta fresca u otra decoración.
Para este video, mi hija decidió ser la presentadora. Le sugerí hacerlo juntas, pero ella quería hacerlo sola y yo me limité a presionar el botón de la cámara y la postproducción… donde también tuvo algo que decir.
Resultó ser un video divertido e informativo. ¡Sin duda sabe cómo preparar este pastel de queso con chocolate y crema irlandesa (o extracto de vainilla)!
¿Qué mantiene unido este pastel?
… ¡es chocolate y crema! Y el sabor refrescante proviene del yogur.
¿Pesa este pastel? Un poco, sí, pero se come tan bien que no te darás cuenta hasta que sea demasiado tarde, ¡jaja! Siempre necesito que alguien me detenga cuando me como este pastel, no tengo autocontrol cuando se trata de chocolate.
Tarta de queso con chocolate para cada ocasión
¡Hago este pastel todo el año! Para Navidad lo decoro como Rodolfo el reno de nariz roja, para los cumpleaños le añado velas doradas y aún más chocolate, para Pascua le pongo huevos de colores encima, y así sucesivamente.
Mis hijos me piden mucho este pastel y, como es tan fácil de hacer, comen muchísimo. Como pueden ver en el video, mis hijos no tienen que preocuparse por su peso.
Yo también era así, hasta que cumplí cuarenta años.
El yogur griego
En Estados Unidos, el yogur griego se encuentra en todas partes, pero no estoy tan seguro de cómo será en otros países.
Si no lo encuentras, usa yogur natural y cuélalo hasta que tenga una consistencia mucho más seca. Otra opción es mezclar yogur natural con queso crema o preparar un quark alemán (aunque esto suele requerir práctica). Lo ideal es usar un yogur con un alto contenido en grasa.
Estoy usando yogur griego con un 5% de grasa o yogur griego de leche entera.
El chocolate
¡Lo barato sale caro! Un buen chocolate es clave para un pastel delicioso.
Usa el chocolate que prefieras, pero si te sobran conejitos o huevos de Pascua de chocolate, ¡esta es la receta perfecta para convertirlos en algo nuevo! Siempre nos sobran algunos de estos dulces, ¡y este es su destino!
El molde para pasteles
En el video, Lilith está usando un molde grande para pasteles de 26 cm de diámetro (10,5 pulgadas). Es un poco demasiado grande.
Recomiendo usar un molde para pastel un poco más pequeño. A veces, solo hago la mitad del pastel y uso un aro para pastel de 16 cm (6,5 pulgadas).
Esto da como resultado un pastel más alto y con una apariencia más impresionante. Para que sea un poco más estable, puedes añadir un estabilizador a la crema batida antes de incorporarla al yogur.