Las 10 mejores galletas irlandesas caseras (también conocidas como bizcochos)

Aunque hornear galletas no es solo una tradición irlandesa, nos encanta hornear en ocasiones festivas. Y gracias a nuestros ingredientes irlandeses de alta calidad, tenemos algunas recetas de galletas caseras irresistibles. Si alguna vez ha probado la comida irlandesa, sabrá que no hay nada como nuestra mantequilla irlandesa pura, nuestra leche cremosa o nuestro queso de producción propia.

Combinados, estos ingredientes de primera calidad dan como resultado unas galletas absolutamente deliciosas (sí, incluso el queso). Al igual que en familias de todo el mundo, hornear galletas para las fiestas navideñas es una tradición común. Así que, para que te prepares para las fiestas, hemos recopilado 10 de las mejores galletas irlandesas caseras para hornear esta temporada navideña.

10 de las mejores galletas irlandesas caseras

Aquí tienes nuestras 10 mejores galletas al estilo irlandés para hornear en un día lluvioso de invierno.

Se disfruta mejor con una buena conversación y una rica taza de té.

• 1. Galletas Mikado caseras

En Irlanda, todo el mundo conoce el icónico trío de galletas, cariñosamente llamado la Santísima Trinidad. Este trío es elaborado por Jacob's, uno de los fabricantes de galletas más antiguos de Irlanda.

Las galletas Jacob's Kimberleys, Coconut Creams y Mikado, que suelen reservarse para ocasiones especiales, son toda una institución irlandesa. Las Mikado son galletas doradas y desmenuzables, coronadas con dos tiras de malvavisco rosa dulce y una línea de mermelada de frambuesa ácida en el centro.

Si nunca has disfrutado de estas delicias clásicas, tienes que probar estas galletas Mikado caseras. Prepara tu propia versión mezclando mantequilla, harina, levadura en polvo, azúcar y suero de leche, y hornea hasta que estén doradas. La masa debe quedar firme.

Para obtener mejores resultados, deja enfriar la masa de galletas durante toda la noche. Una vez horneadas, cúbrelas con malvaviscos y mermelada de frambuesa.

Termina con una pizca de coco rallado y deja reposar. ¡A los niños les encantan!

• 2. Galletas de mantequilla irlandesas

Aunque las galletas de mantequilla tienen su origen en Escocia, las irlandesas son una delicia que no te puedes perder. Su secreto reside en la mantequilla irlandesa pura. La cremosidad de esta mantequilla le confiere una textura rica y hojaldrada que se deshace en la boca.

Las galletas de mantequilla son un dulce muy popular en Irlanda. Son fáciles de preparar y el acompañamiento perfecto para una taza de té. Para hacer tus propias galletas de mantequilla irlandesas, bate mantequilla sin sal y azúcar con un poco de maicena y harina.

Pincha la masa con un tenedor y hornea durante 30 minutos. Luego, reduce la temperatura y hornea durante una hora y media más, hasta que esté ligeramente dorada.

Corta la masa horneada en tiras y espolvorea con azúcar glas. Sirve tus galletas irlandesas con una taza de té humeante o, para los adultos, con un rico café irlandés. Simplemente deliciosas.

• 3. Galletas de encaje irlandesas

El encaje irlandés es mundialmente famoso. Durante la hambruna irlandesa, lo lucían las damas más ricas de toda Europa. Se reconocía al instante gracias a su singular diseño, ya que las encajeras irlandesas a menudo se inspiraban en la naturaleza.

Las galletas Lace reciben su nombre por su diseño distintivo, muy similar al encaje irlandés. Estas galletas finísimas son crujientes, dulces y tienen un crujido delicioso.

Para prepararlas, mezcla mantequilla irlandesa pura, azúcar, harina, sal y avena con ¼ de taza de leche. Luego, extiéndelas en una capa fina sobre una bandeja para hornear y hornea durante 5-7 minutos.

Las galletas deben ser delicadas y finas, como encaje. Mucha gente las enrolla y las rellena con una crema hecha con mantequilla, azúcar y un buen chorro de Baileys Irish Cream. Son el postre perfecto.

• 4. Galletas de pan de soda irlandesas

Si aún no has probado el famoso pan de soda irlandés, te estás perdiendo algo increíble. Este pan emblemático es un alimento básico en Irlanda.

Su textura ligera y esponjosa lo convierte en el acompañamiento ideal para un desayuno irlandés completo, un guiso irlandés contundente o simplemente untado con mantequilla. Puede que sea un pan plano sencillo, pero prepararlo correctamente requiere cierta habilidad.

Estas galletas de pan de soda irlandesas son una excelente alternativa al tradicional soda farl. Perfectas para el Día de San Patricio o para cualquier época del año, son reconfortantes, esponjosas y dulces.

Para prepararlo, combine el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio, el comino y la sal. Luego, agregue la mantequilla hasta obtener una mezcla grumosa. A continuación, incorpore las pasas (o los arándanos rojos para darle un toque festivo).

Vierta el huevo batido y el suero de leche, mezclando con un tenedor hasta que la masa esté suave. Amase la masa y córtela en triángulos antes de hornearlos hasta que estén ligeramente dorados.

Estas galletas, una reinterpretación de un clásico, son un dulce homenaje a una antigua delicia irlandesa.

• 5. Galletas irlandesas con queso y forma de trébol

Si bien es cierto que las galletas irlandesas suelen ser dulces, también existen muchísimas galletas saladas exquisitas. La gastronomía irlandesa ha evolucionado enormemente en los últimos años, y los mejores chefs irlandeses se están haciendo famosos por sus combinaciones de sabores innovadoras y sorprendentes. Esta fusión de sabores fascinantes y productos locales de la más alta calidad ha posicionado a Irlanda en el mapa mundial.

Y no podíamos incluir una galleta salada en nuestra lista sin mencionar el queso irlandés. El queso irlandés es único. Contamos con algunas de las mejores condiciones para la producción lechera del planeta, lo que da como resultado un queso cremoso, rico y exquisito.

Así que, en el número 5 de nuestra lista están estas galletas de queso con forma de trébol. Su forma las hace perfectas para las celebraciones del Día de San Patricio, pero también quedarían genial acompañadas de tu queso irlandés favorito y un poco de chutney en una tabla de quesos navideña. Mezcla queso irlandés curado rallado con harina, sal, pimienta y pimienta de cayena.

Incorpora la mantequilla, frotando hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas de pan finas. A continuación, añade las yemas de huevo y mezcla hasta formar una bola con la masa.

Amasa la masa hasta que quede suave y usa un cortador de galletas con forma de trébol para cortarlas. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de hornearlas hasta que estén doradas. Deja enfriar antes de disfrutarlas solas o en una tabla de quesos.

• 6. Galletas irlandesas de jengibre

Se acercan rápidamente las fiestas navideñas y los fríos días de invierno. Así que es hora de hornear algo festivo.

Las galletas de jengibre son un dulce irlandés muy popular para entrar en calor cuando hace mal tiempo. Estas galletas han sido un clásico en toda Europa desde hace mucho tiempo, e Irlanda no es una excepción.

Puedes encontrar galletas de jengibre en casi cualquier tienda de galletas del país. Además, su textura firme las hace perfectas para mojar en un té irlandés caliente. Cálidas, crujientes y deliciosas, estas galletas caseras de jengibre son todo un éxito.

Para empezar, mezcla la mantequilla irlandesa con la harina, el azúcar, el jengibre molido y el polvo para hornear. Luego, añade un poco de sirope dorado y mezcla bien. Forma bolitas con la mezcla y hornéalas durante 15 minutos.

Dejar enfriar antes de servir con la bebida caliente de su preferencia.

• 7. Galletas de avena con whisky irlandés

No es ningún secreto que a los irlandeses les encantan los postres con alcohol. Y no es de extrañar, ya que Irlanda alberga la destilería de whisky con licencia más antigua del mundo, Bushmills.

Si eres amante del whisky, tienes que probar estas galletas de avena con infusión de whisky. Solo se utiliza el mejor whisky irlandés para realzar una receta clásica de galletas de avena y añadirle un toque de opulencia.

Estas galletas con licor se preparan con mantequilla irlandesa de vacas alimentadas con pasto (Kerrygold es mi favorita), azúcar moreno, harina, huevos, levadura en polvo, avena irlandesa cortada en acero y una pizca de canela. Mezcla los ingredientes y forma bolitas con la masa.

Hornea durante 11-12 minutos hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Para una auténtica experiencia irlandesa, moja las galletas en una taza de té irlandés para el desayuno.

• 8. Digestivas caseras

Dato curioso: Las galletas digestivas son originarias de Escocia, no de Irlanda. Sin embargo, Irlanda sin duda ha adoptado esta versátil galleta.

Las galletas Digestives son galletas redondas y semidulces que se pueden servir solas o usar como base para tartas de queso y pasteles. Son económicas y sencillas, lo que las convierte en las favoritas de las mamás irlandesas.

Además, puedes realzarlas cubriéndolas con chocolate con leche o una simple capa de mantequilla irlandesa pura. Las galletas digestivas recibieron su nombre porque sus creadores originales creían que el bicarbonato de sodio actuaba como antiácido.

Aunque nunca se ha demostrado, la humilde galleta digestiva sin duda ha resistido el paso del tiempo. Aquí te mostramos cómo preparar tus propias galletas digestivas caseras al estilo irlandés.

Mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un bol. Luego, incorpora la mantequilla irlandesa a la mezcla hasta obtener una textura similar a las migas de pan. Añade la leche y amasa hasta formar una masa. Extiende la masa y córtala en círculos.

Finalmente, pincha la masa con un tenedor y hornea hasta que las galletas adquieran un color dorado pálido. Las galletas Digestive son la opción ideal para mojar en el té.

Así que disfrútalos con una taza de té irlandés fuerte durante tu pausa para el té de las 11 o como un capricho después de la cena.

• 9. Galletas de avena con chispas de chocolate y Baileys

La crema Bailey's es uno de los productos de exportación más prestigiosos de Irlanda. Este licor rico y cremoso se suele disfrutar después de las comidas, especialmente en Navidad.

Sin embargo, Baileys Irish Cream no solo es para beber, sino que también es el ingrediente perfecto para cualquier receta de repostería. De hecho, Baileys es un ingrediente básico en muchos postres y galletas irlandesas.

Como estas galletas de avena con chispas de chocolate y Baileys. Primero, aclaremos algo. En Irlanda, las galletas americanas se conocen como biscuits.

Las galletas suelen ser dulces y crujientes, con un toque de textura. Sin embargo, para los irlandeses, el término "cookies" se refiere específicamente a galletas suaves y masticables que generalmente contienen trozos de chocolate o pasas.

Así que, en Irlanda, a estas deliciosas galletas se las llama simplemente "cookies". Basta de charla, aquí les explicamos cómo prepararlas. Primero, prepare la masa para galletas mezclando mantequilla irlandesa sin sal con azúcar moreno y blanco.

Batir la mezcla hasta que esté ligera y esponjosa. A continuación, incorporar los huevos y el extracto de vainilla.

Luego, agrega la avena, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la harina y una pizca de sal, y mezcla bien. El secreto de estas galletas tan deliciosas está en las chispas de chocolate.

Incorpora las chispas de chocolate con Baileys (compradas o caseras) y refrigera la masa durante 30 minutos antes de hornear. Forma bolitas con la masa y hornea hasta que las galletas estén doradas.

Se disfrutan mejor calientes, a cualquier hora del día. ¡No te puedes equivocar!

• 10. Galletas de chocolate Guinness

Terminemos con otra institución irlandesa: Guinness. Esta cerveza negra irlandesa es una de nuestras exportaciones más conocidas. Pero todo irlandés sabe que una pinta de Guinness nunca sabe mejor que en Irlanda.

Esto se debe en parte a que la Guinness no se conserva bien durante el transporte y en parte a que se necesita cierta habilidad para servirla. Así que, si quieres probar una buena pinta de Guinness, tendrás que asegurarte de estar en Irlanda.

Ahora volvamos a las galletas. La Guinness ha sido durante mucho tiempo un ingrediente de la cocina irlandesa, y la repostería no es una excepción.

La cerveza negra cremosa y ligeramente amarga es un excelente complemento para postres y galletas, ya que intensifica el rico sabor del chocolate, como en estas deliciosas galletas de chocolate con Guinness. Comience reduciendo suavemente la Guinness y el azúcar moreno en una cacerola y luego déjela enfriar. A continuación, bata la mantequilla irlandesa y añada el azúcar antes de volver a batir.

Bate un huevo y el extracto de vainilla en la mezcla, luego agrega la mezcla fría de Guinness. Incorpora la harina, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal. Finalmente, agrega las chispas de chocolate y forma bolitas con la masa.

Deja enfriar la masa durante unas horas antes de hornearla durante 8-10 minutos. Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen antes de disfrutarlas con tus amigos.

El capricho perfecto para el Día de San Patricio, Navidad o cualquier celebración que requiera un toque de indulgencia.

Para concluir…

Aunque somos más conocidos por nuestro pan y nuestros pasteles, los irlandeses se toman muy en serio sus galletas.

Las galletas caseras, que suelen disfrutarse con una buena taza de té, son un clásico, especialmente populares en la época navideña. Tanto si prefieres unas sencillas galletas de avena elaboradas con ingredientes irlandeses de calidad como unas galletas con un toque de whisky irlandés, hay una receta para ti. La cocina irlandesa se caracteriza por su sencillez: ingredientes frescos preparados con esmero y combinaciones de sabores innovadoras.

Y las galletas irlandesas no son la excepción. Sencillas pero exquisitas, estas recetas seguramente serán un éxito entre tus amigos y familiares estas fiestas. Relacionado: Cena navideña tradicional irlandesa

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