Tortas de la abuela
Tortas de la abuela son deliciosos dulces de Cuaresma de España.
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (como arbequina o Picual; más para freír)
- 1 bola de limón
- 2 cucharaditas de licor de anís (opcional)
- 2 tazas de harina de todo uso
- 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de polvo de horneado (o un paquete en España)
- 1/2 taza de miel (o más si es necesario)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Infunde el aceite de oliva derramando el aceite de oliva, el cáscara de limón y el licor en una cacerola pequeña. Calentar lentamente hasta que el cáscara de limón comience a dorar, luego retirar del calor y dejar que se enfríe completamente. Saca la cáscara antes de usar.
- Para preparar la masa, combine la harina, el polvo de horneado, el jugo de naranja, el vino blanco y el aceite infundido en un tazón grande. Mezcle con una cuchara de madera hasta que ya no pueda moverla, y luego mezcle con las manos hasta que la masa se combina uniformemente.
- Cubra el tazón de masa con la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en otra cacerola, calienta lentamente la miel, el azúcar y el agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que crea un jarabe grueso y cálido.
- Pulsa la masa unas cuantas veces, luego divide la masa en trozos de tamaño nuez. Enrolla los trozos en discos hasta que sean delgados pero no translúcidos.
- Caliente una sartén con aceite de oliva virgen extra. Fríe cada disco en el aceite caliente hasta dorado en ambos lados, convirtiéndolos a mitad de camino. Retire la torta con una cuchara ranurada y lo haga en la miel caliente.
- Eliminar y colocar las tortas en una placa de servicio, haciendo capas mientras continúa este proceso.
- Disfruta de estas tortas de la abuela mientras están calientes y frescas!
Estos frituras de masa fritas empapadas son totalmente deliciosos y son fáciles de hacer! Calentar lentamente hasta que el cáscara de limón comience a dorar, luego retirar del calor y dejar que se enfríe completamente.
Para preparar la masa, combine la harina, el polvo de horneado, el jugo de naranja, el vino blanco y el aceite infundido en un tazón grande. Mezcle con una cuchara de madera hasta que ya no pueda moverla, y luego mezcle con las manos hasta que la masa se combina uniformemente.
Cubra el tazón de masa con la masa en plástico y deje reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, en otra cacerola, calienta lentamente la miel, el azúcar y el agua, revolviendo ocasionalmente, hasta que crea un jarabe grueso y cálido.
Pulsa la masa unas cuantas veces, luego divide la masa en trozos de tamaño nuez. Enrolla los trozos en discos hasta que sean delgados pero no translúcidos.
Caliente una sartén con aceite de oliva virgen extra. Fríe cada disco en el aceite caliente hasta dorado en ambos lados, convirtiéndolos a mitad de camino.
Retire la torta con una cuchara ranurada y lo haga en la miel caliente. Eliminar y colocar las tortas en una placa de servicio, haciendo capas mientras continúa este proceso.
Disfruta de estas tortas de la abuela mientras están calientes y frescas!