Mantequilla Sablés de Alsacia (Butterbredele)

Estas galletas sablé de mantequilla de la región de Alsacia, conocidas como "butterbredele", son las galletas cortadas más comunes que se preparan y disfrutan durante las fiestas navideñas en Francia. Son mantecosas, con un sutil sabor a ralladura de limón y una textura crujiente pero ligeramente arenosa.

Además, son fáciles de preparar, lo que las convierte en un proyecto de repostería ideal para toda la familia. Son perfectas para regalar, colgar en el árbol o simplemente para disfrutarlas al momento. Notas de cocina:

• Asegúrese de utilizar mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• Estas galletas sablé de mantequilla están aromatizadas con ralladura de limón, que es opcional. Como alternativa, también puedes usar ralladura de naranja o ½ cucharadita de canela recién rallada.
• No mezcles demasiado la masa; deja de hacerlo cuando los ingredientes estén bien combinados. Cuanto menos la mezcles, más delicada será la textura de las sablés. Por el contrario, cuanto más la mezcles, más duras quedarán.
• Estas galletas sablé de mantequilla no deben dorarse demasiado; deben quedar pálidas, con un ligero tono amarillento proveniente del baño de huevo. En comparación, son mucho más pálidas que las galletas sablé de mantequilla salada bretonas.
• Aquí usé un cortador de galletas con forma de estrella, pero cualquier forma sirve. Si quieres colgarlas en un árbol de Navidad, puedes usar un palillo o una pajita para hacer agujeros en la parte superior de cada galleta.

¡Espero que disfrutes esta receta de Sablés de Mantequilla de Alsacia (Butterbredele) tanto como yo! Si tienes alguna pregunta, no dudes en dejar un comentario. ¿Preparaste esta receta?

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