Tuna Stuffed Piquillo Peppers
¡Aprende este método para preparar pimientos piquillo rellenos de atún y elabora este sencillo aperitivo español en un abrir y cerrar de ojos!
- 1 lata de atún en aceite (escurrido)
- 1 taza de mayonesa
- 4 cucharadas de hojas de perejil de hoja plana (picadas)
- 1 chalota pequeña (finamente picada)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
- Pimienta negra (al gusto)
- 1 frasco de pimientos piquillo asados (aproximadamente una docena de pimientos, escurridos)
- 12 rebanadas de una baguette consistente (de 1/2 pulgada de grosor)
- Precaliente el horno a 160 °C (325 °F) y coloque las rebanadas de baguette de manera uniforme en una bandeja para hornear.
- Hornear durante 6-8 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Retirar del horno.
- En un bol grande, mezcla 1/4 de taza de mayonesa con el atún, la chalota, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la mitad del perejil. Revuelve bien y prueba. Ajusta la sal, la pimienta, el limón y el aceite al gusto.
- Rellena cada uno de los pimientos piquillo con esta mezcla de atún, procurando no romperlos. ¡No los rellenes demasiado!
- Coloca cada pimiento relleno de atún sobre una rebanada de pan tostado y rocíalo con un poco más de aceite de oliva virgen extra. Si lo deseas, puedes añadir una cucharada de mayonesa y el perejil restante. Sirve inmediatamente.
Este es un pintxo español clásico, ideal para cualquier ocasión. Hornéalo durante 6-8 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
En un bol grande, mezcla 1/4 de taza de mayonesa con el atún, la chalota, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la mitad del perejil. Ajusta la sal, la pimienta, el limón y el aceite al gusto.
Rellena cada pimiento piquillo con la mezcla de atún, procurando no romperlos. Coloca cada pimiento relleno sobre una rebanada de pan tostado y rocíalo con un poco más de aceite de oliva virgen extra.
Opcionalmente, puedes añadir una cucharada de mayonesa y el perejil restante.