Crispy Oven-Baked Vegetable Flatbread

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 50 min
• Raciones: 4
• Costo: Bajo

En la Toscana, el pan plano de verduras —conocido como schiacciata di verdure— es simplemente parte de la vida. Es perfecto para todo, desde cenas familiares relajadas hasta animados picnics con amigos. ¿La mejor parte?

Esta receta de pan plano vegetariano utiliza ingredientes que probablemente ya tengas en tu nevera. No necesitas ingredientes sofisticados.

Simplemente corta unas patatas, zanahorias, calabacines y puerros en rodajas y espárcelos sobre la masa. ¿Cada bocado? Una combinación realmente deliciosa de bordes crujientes y un centro tierno: ¡imposible resistirse!

Olvídate de dejar levar la masa. Simplemente mézclala y métela en el horno.

Es ese tipo de pan plano con verduras asadas que queda dorado por encima y ligeramente húmedo al enfriarse. Y ojo, a los toscanos les encanta darle su toque personal con hierbas frescas, una pizca de sal marina o cualquier especia que tengan a mano.

Lo mejor de este sencillo pan plano de verduras es que se puede personalizar. Resalta el sabor ácido de los puerros o la dulzura de las zanahorias; cualquiera queda bien.

Sírvelo tibio o templado; es ideal para una cena rápida o como parte de un bufé. A los niños les encanta.

Los adultos también. ¿Por qué?

Es más ligero que una pizza, pero con un sabor intenso. Esta receta de pan plano saludable es ideal para las noches ajetreadas entre semana, los domingos de relax o cualquier momento en que necesites algo rápido y casero.

La combinación de verduras crujientes, ingredientes versátiles y una preparación sencilla la convierten en un plato imprescindible en muchos hogares toscanos. Sin duda alguna, esta focaccia vegetariana casera es un clásico que inspira un sinfín de ideas para comidas.

Ya sea como aperitivo o plato principal, este plato aporta a tu mesa un sabor fresco y delicioso de la Toscana, lo que lo convierte en una opción imprescindible para cualquiera que ame la cocina sencilla y sabrosa.

• INGREDIENTES
• Ingredientes para una sartén de 35 x 28 cm (14 x 11 pulgadas)
• Papas 7.1 oz (200 g)
• Zanahorias 5.3 oz (150 g)
• Calabacín 1 taza (130 g)
• Puerros 1,3 tazas (120 g)
• Harina tipo 00 1,7 tazas (200 g)
• Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas (60 g)
• Pan rallado 8 cucharaditas (20 g)
• Sal fina 0,8 cucharaditas (5 g)

Cómo preparar pan plano crujiente de verduras al horno

Para preparar el pan plano de verduras, primero lave bien todas las verduras bajo el grifo.

Retire la base 1 y la parte exterior del puerro, luego córtelo en rodajas finas 2. Pele las zanahorias, recorte un extremo y ráyelas con un rallador grueso 3. Recorte también el calabacín 4 y ráyelo de la misma manera 5.

Finalmente, pela la patata y rállala también 6. Reúne el calabacín, las zanahorias, las patatas 7 y los puerros en un bol 8, luego añade la sal 9.

Agregue también 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 10, luego mezcle con las manos, amasando ligeramente 11. Agregue la harina al tazón con las verduras 12.

Continúa trabajando la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea 13, bastante suave y ligeramente pegajosa, una característica que no debe preocuparte. Cubre un molde de 35 x 28 cm (14 x 11 pulgadas) con papel de horno humedecido y bien escurrido, y luego engrásalo ligeramente con aceite 14.

Vierta la mezcla en el molde 15. Aplánela con las manos, rocíe el aceite restante por encima 16 y, con una espátula, extienda la masa uniformemente 17 hasta que llene todo el molde 18. Termine con una pizca de pan rallado 19 para obtener una corteza más crujiente durante el horneado.

Hornee en un horno convencional precalentado a 200 °C durante unos 45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la base seca. Si es necesario, puede encender el gratinador durante unos 5 minutos para lograr un dorado más intenso y uniforme.

Una vez retirado del horno 20, déjelo enfriar ligeramente antes de cortarlo y servirlo 21.