Best Meatloaf

Sí, este pastel de carne relleno de queso es tierno, jugoso y una cena reconfortante increíble. Añádele cebolla picada, pimientos y especias, y te encantará este delicioso pastel de carne.

Esta era la receta casera de pastel de carne de mi madre, y ella siempre decía que era "la mejor", y lo confirmo al 100%. A decir verdad, nunca he probado otro pastel de carne que no sea este. Lo que hará que algunos pregunten: "¿Entonces cómo puedes decir que es el mejor si no has probado ningún otro?".

Sí, lo sé, tienes razón. Pero, sinceramente, ¡no he encontrado ninguno que me haga la boca agua como este! Creo que es porque es un pastel de carne relleno de queso y me encanta todo lo que lleva queso.

Recuerdo volver a casa del colegio y sentirme muy feliz al encontrar y oler ese aroma maravilloso que inundaba toda la casa desde la cocina. ¡Era la noche del pastel de carne!

Siempre fue una de las cenas más ricas y deliciosas, sobre todo cuando mi mamá la servía con papas asadas. Cuando comes algo tan bueno, ¡sabes que no puede haber nada mejor! Especialmente si le añades queso.

Por qué deberías probar esta excelente receta de pastel de carne

¿Tal vez ya tienes una receta favorita?

Sé que a mucha gente le encantan las recetas familiares, y el pastel de carne es una de ellas; hay muchísimas maneras de prepararlo. ¡Pero creo que deberías probar esta!

Solo necesitas unos pocos ingredientes sencillos para prepararlo, y mezclarlos y ponerlos en la sartén es rapidísimo. La mayor parte del tiempo se dedica a esperar a que se hornee, así que no es una de esas comidas rápidas que se preparan en 30 minutos. Pero es muy fácil, se prepara en 10 minutos y solo tarda una hora en hornearse.

Y si por casualidad te sobran algunas porciones (a veces es difícil dejar algo en el plato), refrigéralas. Al día siguiente, córtalas en rebanadas y prepara un sándwich con un buen pan de panadería. ¡Seguro que estarás de acuerdo en que acabas de comer uno de los mejores sándwiches de tu vida! ¡Y no nos olvidemos del queso!

Eso es lo que realmente lo convierte de bueno a EXCELENTE. Está relleno de queso y aún más por encima. Te encantará este pastel de carne relleno de queso recién salido del horno, caliente y con mucho queso.

Ingredientes

• Carne molida magra
• Migas de galleta – yo uso galletas saladas
• Ketchup
• Huevos batidos
• Pimiento verde picado
• Sal
• Hoja de laurel triturada
• Mejorana y tomillo secos
• Queso rallado: ¡elige tu favorito! Mozzarella firme, cheddar, suizo, gouda, gruyere, fontina: cualquier queso que se derrita bien servirá.

Cómo hacerlo

Coloca todos los ingredientes, excepto el queso, en un bol grande y mézclalos bien.

Divide la mezcla por la mitad y coloca la mitad en una fuente para hornear preparada. Presiona ligeramente para formar una capa uniforme.

Cubre con un poco de queso rallado, luego con la otra mitad de la mezcla de carne y presiona ligeramente para que quede uniforme. Hornea, sácalo del horno y espolvorea el resto del queso por encima.

Vuelve a meterlo en el horno y hornéalo hasta que el queso se derrita. ¿Cuál es el secreto para un pastel de carne jugoso? El equilibrio de los ingredientes líquidos es lo que lo hace jugoso y delicioso.

En mi receta, los huevos y el kétchup aportan mucha humedad. Además, es importante no hornear demasiado el pastel de carne.

Si no estás seguro de si está listo, puedes usar un termómetro para carne para comprobar la temperatura. Debe estar entre 160 y 165 °F cuando lo saques del horno.

¿Cuál es el mejor relleno para el pastel de carne? Hay muchos rellenos, como pan rallado seco, pan rallado del día anterior, ¡e incluso he visto arroz, avena y patatas fritas trituradas!

Seguramente cada quien tiene su ingrediente favorito, pero creo que las migas de galleta son el mejor relleno. Quedan de maravilla en el pastel de carne.

¿Por qué se me deshace el pastel de carne? ¿Olvidaste los huevos o las migas de galleta?

Necesitas un aglutinante para que tu pastel de carne se mantenga unido y ambos cumplen esa función. ¿Se puede usar carne molida de pavo o pollo en lugar de carne de res?

Sí, esta receta también funciona bien con carne molida de pavo o pollo. Consejos para la receta

• Al presionar la mezcla en el molde, no apriete demasiado. No conviene comprimir demasiado la carne para obtener un pastel de carne jugoso y tierno, y no uno denso.
• Mi madre siempre usaba kétchup, y yo también, pero si no te gusta el kétchup, prueba con salsa barbacoa. Le dará un sabor más dulce y ligeramente ácido.
• Si te sobran, guárdalas envueltas en el refrigerador durante tres o cuatro días. Nos encanta usarlas para preparar sándwiches increíbles. ¡Ah, y no olvides ponerle un poco de kétchup! ¡Eso sí que es perfecto!
• También puedes congelarlo. Déjalo enfriar por completo, envuélvelo bien y guárdalo en el congelador para usarlo más tarde.
• O bien, prepáralo con unas horas de antelación y guárdalo en el refrigerador. Luego, mételo en el horno para hornearlo. Solo añade unos minutos al tiempo de horneado, ya que estará frío al meterlo.