Receta griega de Moustokouloura (galletas de mosto de uva con petimezi)
¡Una receta tradicional griega increíble y súper fácil de Moustokouloura (galletas de mosto de uva) que se prepara en tan solo 35 minutos desde cero! Estas galletas Moustokouloura son realmente deliciosas y aromáticas. Mientras se hornean, los dulces e intensos aromas de clavo y canela impregnan el ambiente y evocan re…
- 180 g de azúcar granulada (6 oz.)
- 150 ml de petimezi (melaza de uva)
- 180 ml de aceite vegetal
- 60 ml de aceite de oliva
- 150 g de agua (5 oz.)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita rasa de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de amoníaco para hornear
- 700-730 g de harina blanda (25-26 oz)
- Precaliente el horno a 180 °C (360 °F).
- Para preparar esta receta griega de moustokouloura, agregue en un tazón grande el petimezi y el agua y bata con un batidor de mano.
- Añade el aceite vegetal, el aceite de oliva y la miel. Mezcla bien durante unos 5 minutos con unas varillas de mano, hasta que el azúcar se disuelva.
- En el mismo recipiente, agregue el amoníaco y el bicarbonato de sodio y bata hasta que se disuelvan por completo.
- En otro recipiente, añade la harina tamizada, la canela molida y el clavo molido y mezcla con una cuchara.
- Añade la mezcla de harina a la mezcla líquida y revuelve con una cuchara hasta que espese y puedas manejarla con las manos. Ten cuidado de no amasar demasiado para evitar que el aceite se separe.
- Esta receta de moustokouloura rinde entre 20 y 22 galletas, dependiendo del tamaño. Por lo tanto, divide la masa en 20 o 22 porciones.
- Coge cada trozo de masa y amásalo hasta formar una cuerda (de unos 10 cm) y une los bordes para formar un círculo.
- Coloca los moustokoloura en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando una distancia de 2-3 cm entre ellos.
- Hornea el moustokouloura durante aproximadamente 15-20 minutos. Ten cuidado de no hornearlo demasiado. Si lo prefieres un poco más blando, hornéalo cubierto con papel de aluminio, retíralo a los 15 minutos y déjalo hornear sin tapar durante los últimos 5 minutos.
- Déjelos enfriar sobre una rejilla y sírvalos.
La receta es muy sencilla y no requiere ningún equipo especial, por lo que siempre es divertido prepararlas con los niños. Las galletas griegas de mosto de uva (Moustokouloura) son muy saludables, ya que no contienen mantequilla ni productos lácteos (son veganas), y además son ideales durante la Cuaresma, junto con mis galletas griegas de aceite de oliva.
Sírvelo con un café o té griego y tendrás una combinación perfecta. Receta de Moustokouloura: ¿Qué es la melaza de uva (petimezi)?
Para esta receta de moustokouloura utilizamos melaza de uva, que en griego se llama petimezi. El petimezi es el jugo de la uva (mosto) concentrado en un jarabe dulce. Se cree que fue uno de los primeros edulcorantes antes de la introducción del azúcar de caña en las regiones mediterráneas.
Su sabor es dulce con ligeros matices amargos. El jarabe de petimezi puede ser de color oscuro o claro, dependiendo de la variedad de uva utilizada.
La melaza de uva es rica en energía, hierro y calcio. Contiene antioxidantes, vitaminas A, B y C, y minerales.
Consejos para hacer el Moustokouloura perfecto
Hacer Moustokouloura es muy sencillo y tengo algunos consejos para que te salga bien siempre.
En primer lugar, asegúrese de tamizar la harina para que la mezcla no quede grumosa. También es importante no amasar demasiado la masa para el Moustokouloura, ya que esto hará que el aceite se separe de la mezcla.
Si te gustan las galletas Moustokouloura crujientes, hornéalas siguiendo las instrucciones de la receta a continuación. Pero si las prefieres suaves y masticables, simplemente cubre la bandeja con otra bandeja antes de hornearlas. (La bandeja superior no debe tocar las galletas).
Este pequeño truco mantendrá la humedad en el interior y hará que tus galletas queden suaves. ¿Te encantan las galletas?
A continuación, echa un vistazo a mis recetas favoritas de galletas griegas de almendra, galletas de aceite de oliva y galletas griegas de Pascua (Koulourakia), ¡que seguro te encantarán! ¡Que las disfrutes!
Descripción
¡Una receta súper fácil, deliciosa y aromática de Moustokouloura (galletas de mosto de uva) griegas, preparada en tan solo 35 minutos desde cero!