No-bake chocolate cheesecake
Nota: tiempo de reposo en el refrigerador (al menos 2 horas).
- Galletas 12.5 oz
- Cacao en polvo sin azúcar 31 g
- Mantequilla 9 cucharadas
- Queso crema 13.1 oz
- ½ taza de crema líquida fresca
- Chocolate negro 50% 5.5 oz
- Azúcar glas 34 g (1.2 oz)
- Avellanas al gusto
- Chocolate negro al gusto
- Para preparar el pastel de queso de chocolate sin hornear, triture finamente las galletas secas simples en un procesador de alimentos 1. Retire aproximadamente 50 g y resérvelas para la decoración final. Transfiera los 300 g restantes a un tazón y mézclelos con el cacao en polvo 2. Derrita la mantequilla y déjela enfriar ligeramente, luego viértala sobre la mezcla de galletas 3.
- Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea 4. Forra un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel de horno. Extiende la mezcla para galletas uniformemente por el fondo del molde 5, presionándola y compactándola bien 6.
- Haz lo mismo en los lados 7 para crear una capa uniforme que sostenga el relleno. Pica finamente el chocolate negro 8 y colócalo en un bol. Calienta la nata y viértela sobre el chocolate picado 9.
- Mezclar 10 hasta obtener una ganache suave y homogénea 11. En un bol, combinar el queso crema y el azúcar glas 12.
- Batir bien 13 y verter la mezcla de chocolate 14. Mezclar con cuidado hasta obtener un relleno uniforme y cremoso 15.
- Vierta el relleno de chocolate sobre la base de galletas y nivele la superficie con cuidado con una espátula 16. Transfiera el cheesecake al refrigerador y déjelo reposar durante al menos 2 horas 17. Después de reposar, transfiera el cheesecake a un plato para servir y decórelo con las galletas desmenuzadas que reservó anteriormente 18.
- Agregue las avellanas picadas 19 y un poco de chocolate negro rallado 20. Mantenga el pastel de queso refrigerado hasta el momento de servir 21.
Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Raciones: 8
- Costo: Promedio
- Nota: tiempo de reposo en el refrigerador (al menos 2 horas).
INGREDIENTES
- Para la masa (para un molde de 8 pulgadas)
- Galletas 350 g (12.5 oz)
- Cacao en polvo sin azúcar 30 g (1,1 oz)
- Mantequilla 9 cucharadas (130 g)
- para el relleno
- Queso crema 13.1 oz (370 g)
- Crema líquida fresca ½ taza (120 g)
- Chocolate negro 50% 155 g (5,5 oz)
- Azúcar en polvo 35 g (1.2 oz)
- para decoración
Cómo preparar tarta de queso con chocolate sin hornear
Para preparar el pastel de queso de chocolate sin hornear, triture finamente las galletas secas simples en un procesador de alimentos 1.
Retire aproximadamente 2 oz (50 g) y resérvelos para la decoración final. Transfiera los 11 oz (300 g) restantes a un tazón y mézclelos con el cacao en polvo 2.
Derrite la mantequilla y deja que se enfríe un poco, luego viértela sobre la mezcla para galletas 3. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme 4.
Forra un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel de horno. Extiende la mezcla para galletas de manera uniforme en el fondo del molde 5, presionándola y compactándola bien 6. Haz lo mismo en los lados 7 para crear una base uniforme que contenga el relleno.
Pica finamente el chocolate negro 8 y colócalo en un bol. Calienta la nata y viértela sobre el chocolate picado 9.
Remueva 10 hasta obtener una ganache suave y homogénea 11. En un tazón combine el queso crema y el azúcar en polvo 12.
Batir bien 13 y verter la mezcla de chocolate 14. Mezclar con cuidado hasta obtener un relleno uniforme y cremoso 15.
Vierta el relleno de chocolate en la base de galleta y nivele la superficie con cuidado con una espátula 16. Transfiera el cheesecake al refrigerador y déjelo reposar durante al menos 2 horas 17.
Después de reposar, transfiera el pastel de queso a un plato para servir y decórelo con las galletas desmenuzadas que reservó anteriormente 18. Agregue las avellanas picadas 19 y un poco de chocolate negro rallado 20.
Mantenga el pastel de queso refrigerado hasta el momento de servirlo. 21.