Greek Stuffed Peppers with Feta Cheese Recipe
¡Una magnífica receta tradicional de las islas griegas!
- 12-14 pimientos rojos y verdes, largos (Romano)
- 100 g de queso feta, triturado con un tenedor (4 onzas)
- 50 g de kefalotyri o cualquier queso amarillo duro, rallado (2 onzas)
- 1 tomate pequeño, pelado y sin semillas
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva para el relleno
- 1 taza de aceite de oliva
- pimienta recién molida
- 1 chile picado (opcional)
- En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, agregue los pimientos y déjelos reposar durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Coloque los pimientos sobre papel absorbente para que se sequen y luego corte la parte superior, junto con los tallos y las semillas (los necesitará más adelante).
- Prepara el relleno. En un procesador de alimentos, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla y licúa. Coloca la mezcla en un tazón grande, junto con el perejil picado, el tomate picado, el queso feta y los kefalotyri, y mezcla con un tenedor hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Rellena los pimientos con una cucharadita; colócalos en una bandeja de horno engrasada y úntalos con aceite de oliva usando una brocha de cocina. Vuelve a colocar los tallos en los pimientos para que el queso no se salga al derretirse.
- Hornear en horno precalentado a 170 °C durante media hora, hasta que los pimientos estén bien dorados y el queso empiece a derretirse.
La acidez del queso feta griego tradicional, combinado con la dulzura de los pimientos romanos, crea una combinación extraordinaria. El ingrediente secreto de esta receta tradicional griega de pimientos rellenos no es otro que el relleno de queso feta.
Al usar dos tercios de queso feta y un tercio de queso amarillo, el relleno quedará deliciosamente fundido, pero a la vez conservará el sabor salado del feta. Para realzar los aromas mediterráneos de esta receta de pimientos rellenos con queso feta, aderece con ajo fresco, perejil y aceite de oliva virgen extra. Si lo desea, puede añadir un poco de chile picado para darle un toque picante.
Esta receta tradicional de pimientos rellenos con queso feta se disfruta mejor durante los meses de verano, ya que su textura ligera es ideal para una comida rápida bajo el cálido sol de las islas griegas. Sin embargo, no hay nada de malo en disfrutarla todo el año como un delicioso aperitivo griego, acompañada de una copa de buen vino blanco seco, ¡y déjese transportar a su destino de vacaciones de playa favorito! Y no olvide acompañarlos con pan de pita caliente, una deliciosa ensalada griega y, si busca una comida más sustanciosa, ¡un souvlaki de pollo!
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¡Disfrutar!
Descripción
¡Una receta tradicional griega de pimientos rellenos con queso feta!
¡La acidez del queso feta griego tradicional, con su sabor intenso, combinada con la dulzura de los pimientos romanos, crea una combinación culinaria extraordinaria!