Método Frutalia (Tortilla griega con salchichas y patatas)
¡Una tortilla griega tradicional de las islas Cícladas, súper sabrosa y súper fácil de preparar!
- 2 salchichas medianas, cortadas en rodajas
- 3 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 100 g/3,5 onzas de queso rallado (Volakias Andros o queso amarillo duro)
- 100 ml de leche (3,5 onzas líquidas)
- De 6 a 8 huevos grandes, preferiblemente orgánicos.
- 1/2 manojo de menta o perejil, picado
- sal y pimienta
- aceite para freír
- En una sartén amplia, preferiblemente antiadherente, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo. Cuando el aceite esté un poco caliente, fría las salchichas durante unos 4 minutos, hasta que estén crujientes. Colóquelas sobre papel absorbente.
- Añade un poco más de aceite a la sartén y las patatas saladas, y fríelas hasta que estén blandas. Inclina la sartén sobre el fregadero y retira con cuidado el exceso de aceite.
- Vuelve a colocar las salchichas en la sartén.
- En un bol, bate los huevos con la leche y añade el queso, las hierbas, la sal y la pimienta.
- Vierta la mezcla de huevo en la sartén, cúbrala con una tapa grande (con un diámetro mayor que el de la sartén) y cocine la froutalia a fuego medio.
- Comprueba si está cocido levantándolo del fondo con una espátula. Para que la froutalia se cocine por ambos lados, dale la vuelta. Sobre el fregadero, voltea la sartén para que la froutalia caiga sobre la tapa y empújala con cuidado para que vuelva a caer en la sartén. Cocina durante unos minutos más.
- Sírvelo con pan crujiente y ensalada xoriatiki (con queso feta griego).
La froutalia se puede hacer con una variedad de componentes, dependiendo de la temporada, ¡pero una froutalia tradicional siempre debe incluir salchichas y papas locales de buena calidad! Ingredientes 2 salchichas medianas, cortadas en rodajas 3 papas medianas, peladas. Cortadas en rodajas finas 100 g/ 3.5 onzas de queso rallado (Volakias Andros o queso amarillo duro) 100 ml de leche (3.5 onzas líquidas) 6-8 huevos grandes, preferiblemente orgánicos 1/2 manojo de menta o perejil, picado sal y pimienta aceite para freír Método En una sartén espaciosa, preferiblemente antiadherente, agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
Cuando el aceite esté un poco caliente, fríe las salchichas durante unos 4 minutos, hasta que estén crujientes. Añade un poco más de aceite a la sartén y las patatas saladas, y fríelas hasta que estén blandas.
Inclina la sartén sobre el fregadero y retira con cuidado el exceso de aceite. En un bol, bate los huevos con la leche y añade el queso, las hierbas, la sal y la pimienta.
Vierta la mezcla de huevo en la sartén, cúbrala con una tapa grande (de mayor diámetro que la sartén) y cocine la froutalia a fuego medio. Compruebe si está cocida levantándola del fondo con una espátula.
Para cocinar la froutalia por ambos lados, hay que darle la vuelta. Sobre el fregadero, voltee la sartén para que la froutalia caiga sobre la tapa y empújela con cuidado para que vuelva a caer en la sartén. Sírvala con pan crujiente y ensalada de xoriatiki (queso feta griego).