Pan de pasas: el tentempié saludable perfecto (Stafidopsomo)
¡El método más saludable y delicioso para hacer pan de pasas (Stafidopsomo) que jamás hayas probado!
- 210 g de leche a temperatura ambiente (7,4 onzas)
- 95 g de miel, calentada (3,3 onzas)
- 30 g de mantequilla derretida (1 onza)
- medio huevo
- 200 g de harina integral (7 onzas)
- 130 g de harina de trigo común (4,5 onzas)
- 4 g de levadura seca (1/2 cucharada)
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 pasas (4 onzas)
- 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
- 2 cucharadas de miel (opcional)
- Calienta la miel y derrite la mantequilla; déjalas a un lado hasta que alcancen la temperatura ambiente, para que no estén calientes cuando las uses más tarde.
- En un bol grande, añade los dos tipos de harina (integral y de trigo común), la levadura, las pasas y la sal; mezcla con una cuchara hasta que se combinen.
- En otro bol, añade la miel tibia, la mantequilla derretida y la leche, y bate. Incorpora el huevo y vuelve a batir hasta que los ingredientes se integren. Vierte la mezcla con todos los líquidos sobre la mezcla de harina y pasas, y remueve con una cuchara hasta que se combinen. Amasa la masa a mano durante 2-3 minutos; si tienes batidora eléctrica, amasa con el gancho durante 4-5 minutos. (Para que el pan de pasas quede suave y esponjoso, la masa debe estar muy suave y pegajosa, así que no añadas más harina).
- Unta un bol con aceite y coloca la masa dentro, espolvorea con un poco de harina, cúbrela con film transparente y déjala levar (en un lugar cálido) durante al menos 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
- Coloca la masa sobre una tabla enharinada y divídela en 8 trozos (trabaja con las manos enharinadas, ya que la masa es muy pegajosa). Forma trenzas o panes redondos con cada trozo de masa; cubre el fondo de una bandeja de horno con papel vegetal y coloca el pan de pasas encima. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 10-15 minutos, hasta que se forme una corteza dorada y el pan de pasas esté bien cocido.
- Si prefieres que tu pan de pasas quede más brillante, úntalo con un glaseado de miel. En un bol, mezcla 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de miel y caliéntalas en el microondas hasta que se derritan. Con una brocha de cocina, unta la parte superior de cada pan de pasas con el glaseado de miel. ¡Disfrútalo recién salido del horno!
Harina integral, miel en lugar de azúcar, solo ½ huevo y un poco de mantequilla para ocho porciones abundantes. El tentempié saludable perfecto para ti y tu familia. En un bol grande, añade los dos tipos de harina (integral y común), la levadura, las pasas y la sal; mezcla con una cuchara hasta integrar.
En otro recipiente, añade la miel tibia, la mantequilla derretida y la leche, y bate. Agrega el huevo y vuelve a batir hasta que los ingredientes se integren. Vierte la mezcla con todos los líquidos sobre la mezcla de harina y pasas, y revuelve con una cuchara hasta que se combinen.
Coloca la masa sobre una tabla enharinada y divídela en 8 trozos (trabaja con las manos enharinadas, ya que la masa es muy pegajosa). Forma trenzas o panes redondos con cada trozo de masa; cubre el fondo de una bandeja de horno con papel vegetal y coloca el pan de pasas encima.
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 10-15 minutos, hasta que se forme una corteza dorada y el pan de pasas esté bien cocido. Si prefieres que tu pan de pasas quede más brillante, úntalo con un glaseado de miel. En un bol, mezcla 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de miel y calienta en el microondas hasta que se derritan.
Con una brocha de cocina, pincele la parte superior de cada pan de pasas con el glaseado de miel.