Turkish Red Lentil Soup
La sopa turca de lentejas rojas es la sopa más famosa de la gastronomía turca. Los ingredientes principales de esta deliciosa sopa son lentejas rojas, harina, mantequilla, cebolla, zanahoria y patata.
- 1 taza de lentejas rojas
- 8 tazas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina blanca
- 2 cebollas (cortadas en dados)
- 2 patatas (cortadas en dados)
- 2 zanahorias (cortadas en dados)
- 1 diente de ajo (cortado en dados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de pimentón rojo en polvo
- 1 cucharada de pimentón rojo
- 1 limón (cortado en gajos)
- Lava las lentejas rojas en un colador de malla fina, enjuágalas bien y resérvalas. Pon 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola y derrítela. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos durante 3 minutos. Cuando la cebolla esté blanda, agrega la harina y sofríela durante unos 2 minutos.
- Añade las patatas, las zanahorias, las lentejas rojas, la sal y la pimienta negra a la cacerola y vierte las 8 tazas de agua. Remueve durante 5 minutos a fuego medio, tapa la cacerola y deja que hierva.
- Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas. Luego, introduce una batidora de mano en la cacerola para triturar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Finalmente, vierte la sopa en un tazón.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente, derrita las 2 cucharadas de mantequilla, agregue el pimentón rojo en polvo y el pimentón rojo picado y cocine durante 1 minuto.
- Sirve la sopa en tazones pequeños y rocía un poco de la salsa en cada uno. Acompáñala con una rodaja de limón.
La llamamos Mercimek Çorbası y, para mí, es la reina de todas las sopas. En la gastronomía turca, las sopas ocupan un lugar muy especial y se las podría considerar como el plato estrella de nuestra mesa.
Los turcos llevamos miles de años disfrutando de las sopas. Es una herencia de nuestros antepasados. Puedes encontrar esta sopa tan especial y deliciosa en cualquier lugar de Turquía, de sur a norte y de este a oeste.
Goza de una popularidad increíble incluso fuera de las fronteras turcas. La mayoría de la gente en todo el mundo piensa que la cocina turca es famosa por sus platos rellenos, kebabs, postres, mezes y pasteles; sin embargo, nadie menciona la importancia de las sopas en nuestra vida cotidiana.
En mi opinión, las sopas son incluso más importantes que la mayoría de los demás platos de nuestra gastronomía. Sé que los turistas solo piensan en comer kebab cuando vienen a Turquía; sin embargo, les recomiendo encarecidamente que prueben las sopas turcas, especialmente la sopa de lentejas, antes del plato principal. La mayoría de los restaurantes en Turquía la incluyen en sus menús, ya que es la sopa más popular del país.
Espero que incluyas la sopa de lentejas en tu menú diario. Al menos para los fríos días de invierno. No te arrepentirás.
Instrucciones
- Lava las lentejas rojas en un colador de malla metálica, enjuágalas bien y resérvalas.
Pon 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola y derrítela. Luego, agrega la cebolla y el ajo y sofríelos durante 3 minutos. Cuando la cebolla esté blanda, agrega la harina y sofríela durante unos 2 minutos.
- Añade las patatas, las zanahorias, las lentejas rojas, la sal y la pimienta negra a la cacerola y luego vierte las 8 tazas de agua sobre la mezcla.
Remueva la mezcla durante 5 minutos a fuego medio, luego tape y deje que hierva.
Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas. Luego, introduce una batidora de mano en la cacerola para triturar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Finalmente, vierte la sopa en un tazón.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente, derrita las 2 cucharadas de mantequilla, añada el pimentón rojo en polvo y el pimentón rojo picado y cocine durante 1 minuto.
Sirve la sopa en tazones pequeños y rocía un poco de la salsa en cada uno. Acompáñala con una rodaja de limón.
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