Filipino Scrambled Eggs
Los huevos revueltos filipinos son un plato clásico para el desayuno, preparado con tomates y cebollas.
- 6 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tomates Roma grandes, picados
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas
- sal y pimienta al gusto
- En un bol grande, casca los huevos y bátelos hasta que estén espumosos y sin vetas de clara. Reserva.
- En una sartén a fuego lento, añade la mantequilla. Cuando empiece a derretirse, agrega las cebollas y cocina hasta que se ablanden.
- Añade los tomates y cocínalos, machacándolos con el dorso de la cuchara, hasta que se ablanden y suelten su jugo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Añade los huevos batidos a la mezcla de tomate y cebolla y deja que se cocine sin remover durante unos 20 o 30 segundos.
- Cuando empiece a cuajarse, incorpore suavemente los tomates y las cebollas hasta que se mezclen bien.
- Continúe cocinando hasta que los huevos estén cuajados, pero aún ligeramente húmedos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira de la sartén y sirve inmediatamente.
Es rápido y fácil de preparar, además de muy sustancioso y sabroso. ¡Perfecto para el desayuno, el brunch o cualquier comida del día!
Una de mis comidas favoritas para empezar el día es un plato de esponjosos huevos revueltos filipinos con pan tostado (pandesal o sinangag) y una taza de chocolate caliente. Es una comida sencilla pero deliciosa y muy sustanciosa.
Este plato de huevos y tomate no solo está repleto de sabores reconfortantes y nutrientes beneficiosos, sino que además es rápido, fácil y económico de preparar. ¡Solo necesitas quince minutos y seis ingredientes sencillos para tenerlo listo!
Notas sobre los ingredientes
- Huevos: sobra decir que cuanto más frescos sean, mejor será su sabor. Si tienes acceso a huevos frescos de gallinas camperas, ¡úsalos en esta receta!
- Tomates: utilice la variedad Roma madura para obtener un sabor dulce y jugoso.
- Cebollas: la receta requiere cebollas marrones comunes, pero puedes sustituirlas por chalotes (sibuyas tagalog) o cebollas rojas para darle color y un sabor más intenso.
- Mantequilla: aporta cremosidad; sustitúyela por aceite de oliva para una opción más saludable.
- Sal y pimienta al gusto.
Pero si bien, al igual que en el caso del kultyas, el ginisang kamatis at itlog suele servirse como guarnición, en esta receta los huevos son los protagonistas.
Consejos de cocina
- Asegúrate de batir muy bien los huevos para airearlos y darles volumen, logrando así una cuajada más ligera y esponjosa. Los huevos batidos deben tener un color amarillo uniforme, con las claras y las yemas completamente integradas.
- Cocine los huevos a fuego lento. Las altas temperaturas harán que los huevos se "cuajen", lo que dará como resultado huevos revueltos duros y secos.
- Apaga el fuego mientras los huevos aún estén ligeramente húmedos, ya que continuarán cocinándose con el calor residual de la sartén.
Sugerencias para servir
Sirve este plato de huevos para el desayuno, el brunch o en cualquier momento del día en que necesites un aporte rápido de energía y proteínas. Acompáñalo con arroz o con tu tostada favorita para una comida completa y satisfactoria.
Notas
- Asegúrate de batir muy bien los huevos para airearlos y darles volumen, logrando así una cuajada más ligera y esponjosa. Los huevos batidos deben tener un color amarillo uniforme, con las claras y las yemas completamente integradas.
- Cocine los huevos a fuego lento. Las altas temperaturas harán que los huevos se "cuajen", lo que dará como resultado huevos revueltos duros y secos.
- Apaga el fuego mientras los huevos aún estén ligeramente húmedos, ya que continuarán cocinándose con el calor residual de la sartén.
Información nutricional
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada únicamente por comodidad y como cortesía.
Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.