Ginisang Sayote with Chicken
El Ginisang Sayote con Pollo es fácil de preparar y además económico. Condimentado con tomates y salsa de ostras, este plato de verduras es tan delicioso como nutritivo.
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 libra de carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1/2 pulgada.
- 2 tomates Roma, picados
- 1 1/2 tazas de agua
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 4 chayotes, pelados, sin corazón, cortados en cuartos y rebanados en diagonal.
- sal y pimienta al gusto
- En una sartén ancha a fuego medio, calienta el aceite. Agrega las cebollas y el ajo y cocina hasta que se ablanden.
- Añade el pollo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade los tomates y cocina hasta que se ablanden y suelten su jugo.
- Agregue agua y deje que hierva. Baje el fuego, tape y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y el líquido se haya reducido a aproximadamente 1 taza.
- Agregue la salsa de ostras y revuelva hasta que esté bien incorporada.
- Añade el chayote y cocina hasta que esté tierno pero crujiente.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
¡Perfecto con arroz blanco caliente acompañado de pescado frito o a la parrilla! Una verdura (técnicamente una fruta) que siempre tengo en mi despensa es el chayote, también conocido como sayote, mirlitón o calabaza pera.
No solo es relativamente económico, sino que también es un ingrediente muy versátil. Me gusta comerlo crudo en ensaladas, agregarlo a sopas o guisos, e incorporarlo a platos salteados rápidos como este chayote con pollo.
Cómo preparar chayote
¿Sabías que la semilla y la cáscara del chayote son comestibles?
Puedes dejarlas puestas si quieres o seguir los pasos que se indican a continuación.
- Corta aproximadamente media pulgada del chayote para liberar la savia.
- Frota la parte superior cortada del chayote con movimientos circulares durante unos 30 segundos. La savia transparente se convertirá en una sustancia blanca y espumosa. Este proceso eliminará la pegajosidad del chayote, facilitando su pelado y corte sin dejar residuos pegajosos en las manos, que pueden irritar la piel.
- Con un cuchillo pequeño o un pelador de verduras, pele la piel.
- Corta el chayote por la mitad y luego en cuartos. Con un cuchillo pequeño o una cuchara, retira la semilla. Corta el chayote en trozos según la receta.
- Mantener en un recipiente con agua fría hasta el momento de su uso.
Consejos de cocina
- Esta receta utiliza filetes de muslo de pollo, ya que tienen más sabor y no se secan tan fácilmente como las pechugas. También puedes usar trozos de pollo con hueso cortados en pedazos pequeños.
- Además del pollo, este plato también combina bien con otros tipos de proteína. Puedes usar carne de cerdo molida, carne de res en cubos o camarones.
- Puedes añadir zanahorias para que el plato rinda más y para aportarle nutrientes, color y textura adicionales.
- Los chayotes se disfrutan mejor tiernos pero crujientes. Retíralos del fuego antes de que estén completamente tiernos, ya que seguirán cocinándose y ablandándose con el calor residual.
Cómo servir y almacenar
- El ginisang sayote con pollo es un plato principal sabroso que se acompaña con arroz al vapor y pescado frito o a la parrilla.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético y refrigéralas hasta por 3 días. Este plato no se congela bien, ya que el chayote se ablanda al congelarse y descongelarse.
- Calentar en una cacerola o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
Notas
- El chayote tiene una resina pegajosa que puede irritar la piel. Use guantes al pelarlo y cortarlo. También puede cortar la parte superior del chayote y frotar la zona cortada con movimientos circulares durante unos 30 segundos. La savia transparente se convertirá en una sustancia blanca y espumosa que eliminará la pegajosidad.
- Se disfruta mejor tierno pero crujiente. Retíralo del fuego antes de que esté completamente tierno, ya que seguirá cocinándose y ablandándose con el calor residual.
Información nutricional
Este sitio web ofrece información nutricional aproximada únicamente a título informativo y de cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, cuando está disponible, o de otras calculadoras en línea.