12 recetas italianas de una sola olla, incluyendo pizza en la estufa y lasaña fácil.

Cuando piensas en comidas fáciles de preparar, la pasta suele ser una de las primeras opciones. En lugar de recurrir siempre a salsas de bote, puedes mejorar tus momentos de pereza en la cocina con recetas italianas de un solo recipiente.

Hemos recopilado 12 recetas italianas para preparar en una sola olla o sartén, que incluyen pasta, ñoquis e incluso pizza. Además, ¡la limpieza posterior es mínima!

• 1. Pasta con brócoli y salchicha

La pasta y la salchicha combinan a la perfección, así que disfruta de esta receta facilísima. Nos encanta usar salchicha italiana picante, sobre todo la que lleva hierbas, para darle un toque más sabroso.

Raciones: 4 Tiempo necesario: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Salchicha picante de 455 g, sin tripa.
• 455 g de floretes de brócoli
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 455 g de pasta
• 4 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

• Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega las salchichas y cocínalas hasta que se doren.
• Añade el brócoli, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelve.
• Añade la pasta y la sal de pollo, y deja que hierva. Cocina hasta que la pasta esté al dente y el líquido se haya absorbido.
• Incorpora el queso parmesano. Sirve.

Receta adaptada de Tasty.

• 2. Frittata

Mejora tus desayunos o almuerzos caseros con esta sencilla receta de frittata en una sola sartén. Ten en cuenta que esta receta requiere cocción tanto en la estufa como en el horno, así que solo pruébala si tienes un horno lo suficientemente grande para la sartén. Rinde: 8 porciones.

12 huevos

• 3 cucharadas de leche entera o crema espesa
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de queso rallado

3-5 tazas de verduras picadas como pimiento o calabacín

• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones:

• Cocina las verduras en la sartén hasta que estén blandas.
• Bate los huevos y viértelos sobre las verduras. Remueve brevemente con una espátula para mezclar las verduras y los huevos. Espolvorea el queso rallado por encima.
• Cuando la superficie de la frittata adquiera un tono más claro, lo que suele ocurrir entre 30 segundos y 1 minuto después, introdúzcala en el horno y hornéela durante 7 a 14 minutos.
• Dale la vuelta a la frittata sobre un plato para que se enfríe. Córtala en rodajas para servir.

Receta adaptada de Cookie y Kate.

• 3. Lasaña de ravioles

Quien haya preparado lasaña casera sabe que puede ser todo un reto. Por eso, simplifica el proceso con esta lasaña de ravioles en una sola sartén, súper fácil de preparar, que te ofrece todo el sabor de la receta original, pero usando ravioles instantáneos para ahorrar tiempo.

Rendimiento: 6 porciones Tiempo necesario: 25 minutos Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 455 g de carne picada
• ½ cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates pelados enteros
• 1 lata de salsa de tomate

2 paquetes de ravioles de queso precocinados

• 230 g de queso mozzarella
• ½ taza de queso parmesano rallado

Instrucciones:

• Añade aceite de oliva a una sartén grande.
• Sofría las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas y transparentes.
• Añade la carne de res y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se dora.
• Una vez que la carne esté bien cocida, agregue los tomates, la salsa de tomate, el caldo de pollo y los ravioles.
• Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego medio.
• Cocine a fuego lento hasta que los ravioles estén tiernos y la salsa se haya reducido y espesado, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
• Retirar del fuego y añadir la mozzarella y el parmesano. Servir.

Receta adaptada del Lápiz Número 2.

• 4. Pasta con camarones

Esta sencilla pasta con camarones es una receta italiana que nos encanta tener a mano para impresionar a nuestros invitados sin complicaciones en la cocina. Consejo: para un sabor excepcional, usa camarones frescos, no congelados.

Rendimiento: 4 porciones Tiempo necesario: 18 minutos Ingredientes:

• 1 onza de frijoles cannellini

12 onzas de linguini u otra pasta

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 455 g de camarones crudos, pelados y desvenados.

Instrucciones:

• Lava y escurre las alubias blancas. Añádelas a la sartén. Ralla finamente la cáscara del limón también en la sartén.
• Añade el agua, la pasta, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra a la sartén.
• Llevar a ebullición y dejar hervir durante cinco minutos. Añadir los camarones y cocinar hasta que la pasta esté al dente y el líquido se haya absorbido casi por completo. Una vez que los camarones estén cocidos, retirar la olla del fuego y exprimir el jugo de limón sobre la pasta. Mezclar y sazonar al gusto. Servir.

Receta adaptada de The Kitchn.

• 5. Ñoquis al pesto

Los ñoquis precocinados son fáciles de encontrar en los supermercados. Si bien están deliciosos simplemente cocinados con un poco de mantequilla, esta receta los realza con una cremosa salsa pesto.

Rendimiento: 4 porciones Tiempo necesario: 20 minutos Ingredientes:

• 450 g de ñoquis precocinados
• ⅓ taza de pesto
• ⅓ taza de crema espesa

Instrucciones:

• Cocina los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
• En la misma olla, agregue el pesto y la crema de leche. Caliente hasta que esté tibio, batiendo hasta que se integren.
• Cuando la salsa hierva a fuego lento, agregue los ñoquis cocidos. Añada sal y pimienta al gusto.
• Adorne con parmesano rallado y ralladura de limón.

Receta adaptada de Life As A Strawberry.

• 6. Pollo y arroz a la italiana

Esta sencilla receta italiana utiliza un montón de ingredientes básicos y económicos que seguro tienes en la despensa para crear una comida casera y nutritiva. Si quieres añadir verduras, puedes incorporar col rizada, guisantes u otras hortalizas de hoja verde a la olla.

Raciones: 4 Tiempo necesario: 30 minutos

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

• 2 cucharadas de mantequilla

2 + 1 cucharadita de condimento italiano

• 1 taza de arroz crudo

Instrucciones:

• Derrite la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Sazona el pollo con sal y pimienta, y añade 2 cucharaditas de condimento italiano. Dora el pollo por ambos lados, pero sin cocinarlo completamente. Reserva.
• Agrega el arroz, el caldo de pollo, el jugo de limón y 1 cucharadita de condimento italiano a la sartén. Coloca el pollo encima, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 20 a 25 minutos, hasta que no quede líquido.
• Si lo desea, puede decorar con perejil o cilantro fresco antes de servir.

Receta adaptada de Le Creme de la Crumb.

• 7. Pollo Alfredo cremoso

Si te gusta la pasta cremosa, prepara este sencillo pollo Alfredo cremoso en una sola olla, ¡que solo te llevará 15 minutos! Rinde para 3 porciones.

Tiempo necesario: 15 minutos Ingredientes:

• 200 g de pechuga de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

• 250 g de pasta
• 2 tazas de leche

1 diente de ajo grande, picado

• ½ taza de crema espesa
• ¾ taza de queso parmesano recién rallado

Instrucciones:

• Espolvorea ambos lados del pollo con sal y pimienta.
• Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén. Agrega el pollo y cocínalo durante 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido. Retíralo a un plato y déjalo reposar 5 minutos; luego, córtalo en rodajas mientras se cuece la pasta.
• Añade la leche, el caldo de pollo y el ajo a la sartén. Deja que hierva a fuego lento y luego añade la pasta.
• Remueva la pasta cada 30 segundos aproximadamente hasta que esté blanda y no se pegue. Una vez blanda, reduzca el fuego a medio y remueva cada dos minutos.
• A los 10 minutos, la pasta debería estar casi cocida, pero aún debería haber líquido cubriendo el fondo de la sartén. Añade la nata y el parmesano y mezcla.
• Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 2 minutos, hasta que la salsa espese y la pasta esté cocida. Si se cocina demasiado tiempo y la salsa se apelmaza, agregue un poco de agua caliente para diluirla.
• Ajusta la sal y la pimienta al gusto y sirve inmediatamente, decorado con queso parmesano recién rallado.

Receta adaptada de Recipe Tin Eats.

• 8. Pizza de una sola sartén

Preparar pizza y hacer la masa puede resultar intimidante para algunos, pero con una receta tan sencilla como esta pizza en una sola sartén, no tendrás que preocuparte por los detalles. Rinde: 2 porciones

Tiempo necesario: 20 minutos Ingredientes:

• 120 ml de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 85 g de harina de uso general
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de levadura instantánea
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de salsa marinara (130 g)
• 2 tazas de mozzarella rallada
• 75 g de rodajas de pepperoni

Instrucciones:

• En una sartén grande antiadherente, combine el agua tibia, el aceite de oliva, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Con una espátula, mezcle los ingredientes y luego extienda la masa hasta los bordes de la sartén.
• Extiende la salsa marinara sobre la masa, hasta los bordes. Espolvorea la mozzarella uniformemente sobre la salsa y, por último, coloca el pepperoni encima.
• Colocar a fuego medio, tapar y cocinar durante 10 minutos, tapado.
• Destapa y cocina durante 5 minutos más, hasta que los bordes estén crujientes.
• Desliza la pizza fuera de la sartén sobre una tabla de cortar y déjala enfriar durante 5 minutos. Sirve.

Receta adaptada de Tasty.

• 9. Sopa minestrone fácil

Una guía de recetas italianas no estaría completa sin una receta para preparar una sopa minestrone fácil y rápida. Nutritiva, sustanciosa y reconfortante, esta sencilla sopa hará que las cenas en noches lluviosas sean aún más acogedoras. Rinde: 8 porciones.

Tiempo necesario: 55 minutos Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña, picada

• 4 dientes de ajo picados

1 calabacín, cortado en dados

• 28 oz de tomates troceados
• 6 tazas de caldo
• 1 lata de alubias cannellini, enjuagadas y escurridas
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 taza de macarrones

Instrucciones:

• Calienta aceite de oliva en una olla grande. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina hasta que se doren ligeramente.
• Añade el calabacín y los tomates cortados en dados, luego agrega el caldo, las judías y las hierbas secas.
• Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Añade la pasta y cocina durante 12 a 15 minutos.
• Sazonar con sal y pimienta y servir.

Receta adaptada de Two Peas & Their Pod.

• 10. Espaguetis en una sola olla

La receta italiana de pasta, que se prepara en una sola olla y que dio origen a todo esto, es una receta superfácil. El resultado es una pasta sencilla con salsa, ideal como guarnición para acompañar carnes o verduras.

Raciones: 4 Tiempo necesario: 20 minutos

Ingredientes:

• 340 g de pasta
• 340 g de tomates troceados en lata

1 cebolla, cortada en rodajas finas

• 4 dientes de ajo, en rodajas
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

2 ramitas de albahaca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones:

• En una olla o cacerola grande, combine la pasta, los tomates, la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el aceite, una pizca de sal, una pizca de pimienta y el agua. Deje hervir a fuego alto.
• Hierve la mezcla, removiendo y volteando la pasta con frecuencia con unas pinzas, hasta que la pasta esté al dente y el agua casi se haya evaporado, durante unos 9 minutos.
• Sazona y sirve.

Receta adaptada de Martha Stewart.

• 11. Pasta con sriracha en una sola sartén

Si bien la mayoría de las recetas italianas de esta lista tienden a ser platos clásicos, esta receta de pasta con Sriracha en una sola sartén rompe con la tradición y apuesta por el picante con Sriracha. Esta salsa picante, un clásico en la cocina italiana, se utiliza aquí para darle un toque especial a la pasta.

Raciones: 2 Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes:

• 80 g de tocino ahumado, picado, aproximadamente 6 lonchas
• 200 g de pasta fettuccine seca
• 50 g de Grana Padano rallado

Instrucciones:

• Hierve 1 litro de agua en una sartén, sazona generosamente con sal y añade la pasta. Cocina según las instrucciones del fabricante.
• Reserva 1 taza del agua de cocción de la pasta y escurre el resto.
• Seca la sartén con papel de cocina y añade el beicon picado.
• Baja el fuego a medio y continúa cocinando el tocino hasta que se dore. Cuando esté listo, retira la sartén del fuego.
• Mientras esperas a que se cocine el tocino, mezcla en un tazón pequeño el queso con el huevo batido.
• Cuando el tocino esté completamente cocido, agregue la pasta, el queso y la mezcla de huevo. Continúe mezclando con pinzas hasta que esté bien incorporado. Luego, agregue un poco del agua de cocción de la pasta reservada hasta que se forme una emulsión espesa. No es necesario usar toda el agua de la pasta.
• Sazona con sal y pimienta negra al gusto y añade una buena cantidad de salsa sriracha. Sirve inmediatamente.
• 12. Macarrones con queso y mentaiko en olla arrocera

La arrocera no es técnicamente una olla que se use en la estufa, pero aun así se puede usar para preparar recetas sencillas que requieren poca limpieza posterior, como esta receta de macarrones con queso y mentaiko de inspiración asiática. Rinde: 2 porciones

2 chalotas, finamente picadas

• 150 g de macarrones
• ½ taza de queso cheddar
• ½ taza de queso mozzarella
• 2 cucharadas de mantequilla

1 paquete de salsa mentaiko

• 4 cucharadas de tobiko

Guarnición: ½ cucharada de tobiko Instrucciones:

• Pulsa el botón "Iniciar cocción" de la arrocera y sofríe la mantequilla, el ajo y las chalotas hasta que las chalotas estén casi transparentes y el ajo ligeramente dorado.
• Vierta la leche y los macarrones en la olla arrocera, sazone con sal y pimienta y cocine durante 25 minutos.
• Deja la tapa abierta durante cinco minutos para que se enfríe y añade el queso cheddar y la mozzarella a la pasta, removiendo hasta que los quesos se derritan.
• Añade la salsa mentaiko y el tobiko y mezcla todo bien.
• Adorne con más tobiko y sirva inmediatamente.

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