Lemon Chicken

Acerca del plato

Los muslos de pollo se fríen primero en una sartén con un poco de aceite para que se doren, y luego se estofan en un caldo a base de salsa de soja.

Se añaden rodajas de limón al final para darle un toque refrescante. Se cocina mucho más rápido que la versión frita, ¡y no deja la cocina llena de grasa! Desde que empecé a prepararlo, mi familia no para de pedirme más.

Pruébalo; estoy seguro de que también se convertirá en un plato habitual en tu menú.

Consejos útiles

- El pollo con piel aporta el mayor sabor.

- Usa salsa de soja clara y oscura para darle profundidad. - Añade limón al final para mantener ese toque cítrico.

Solo necesitarás unos pocos ingredientes comunes para preparar este plato. - Salsa de soja, tanto la versión clara como la oscura para un sabor y color óptimos.

- Azúcar, para equilibrar el sabor ácido - Cebolletas, para aromatizar y decorar

Acerca de los cortes de pollo

Al igual que con mi método para las chuletas de pollo con cebolleta, me gusta usar cortes de pollo con piel para este plato.

La piel, primero dorada en aceite y luego estofada en la salsa, aporta mucho sabor y le da al plato un aspecto apetitoso. Para esta receta usé muslos de pollo, pero los cuartos traseros también funcionarían bien.

Puedes usar muslos sin piel si prefieres evitar los huesos. Las alitas o los contramuslos de pollo también son excelentes alternativas, ya que son cortes igual de sabrosos, o incluso más.

Si los utilizas, asegúrate de ajustar el tiempo de preparación en consecuencia.

Procedimiento de cocción

Paso 1: Preparar el pollo

Primero, deshuesa los muslos de pollo. Coloca una pieza sobre una tabla de cortar, con la piel hacia abajo.

Localiza el hueso en el centro y, con la punta de un cuchillo afilado, sepáralo de la carne circundante. 🌟 NOTA: También puedes cocinar los muslos con el hueso y retirarlo después. En ese caso, prolonga el tiempo de cocción entre 2 y 3 minutos.

Paso 2: Freír el pollo en la sartén Calentar un poco de aceite en una sartén grande.

Coloca los trozos de pollo planos con la piel hacia arriba. Fríelos a fuego medio hasta que la parte inferior se dore. Dales la vuelta y añade las cebolletas.

Continúa friendo hasta que la piel se dore. Una vez que la piel esté dorada, pasa al siguiente paso.

Paso 3: Estofar el pollo. Añadir salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y un poco de agua.

Cubra con una tapa y deje estofar durante unos 7 minutos. Paso 4: Sazone con limones.

Retire la tapa y voltee todos los trozos de pollo. Agregue el limón en rodajas y suba el fuego al máximo.

Continúa cocinando sin tapar durante 5 minutos más, hasta que la salsa espese un poco y el pollo esté completamente cocido. Para terminar, decora con cebolleta picada finamente.

Cómo servir

¿Verdad que es facilísimo preparar estos muslos de pollo al limón? ¡Ahora toca disfrutarlos!

Acompáñalos con arroz al vapor —o cualquier otro alimento básico de tu elección— y una o dos guarniciones de verduras, como brócoli con salsa de ajo o coliflor salteada. Como se muestra en la imagen, corté el pollo en tiras para que fuera más fácil de comer con palillos, de forma similar a como sirvo el pollo con salsa de soja.

Como alternativa, puedes servirlos tal cual para una comida de estilo más occidental.

Otras recetas de pollo

¿Buscas otras formas de cocinar platos de pollo?

Prueba estas recetas populares:

Pollo al limón

- 1 kg de muslos de pollo (ver nota 1) - 1 cucharada de aceite de cocina neutro

- 4 tallos de cebolleta, cortados en trozos, más un poco para decorar - 4 cucharadas de salsa de soja clara

- 1 cucharada de salsa de soja oscura - 1½ limón grande sin cera, en rodajas

- Retire los huesos de los muslos de pollo con un cuchillo afilado (ver nota 2). - Caliente el aceite en una sartén o wok a fuego medio.

Coloca todos los muslos en la sartén, con la piel hacia arriba, y procura que queden lo más planos posible. Una vez que la parte inferior esté dorada, dales la vuelta y añade las cebolletas para freírlas juntas. Cuando la piel esté dorada, añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y agua.

Cubre con una tapa y deja que se cocine a fuego medio durante unos 7 minutos. - Retira la tapa y dale la vuelta al pollo para que la piel quede hacia arriba.

Sube el fuego al máximo. Agrega las rodajas de limón y continúa cocinando, sin tapar, durante otros 5 minutos aproximadamente.

Opcionalmente, decore con cebolleta picada finamente. Sirva los muslos de pollo enteros o cortados en tiras, con la salsa espesa.

Notas sobre tu receta

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