Explorando Atenas y Santorini, bocado a bocado a base de plantas

Lee, creadora de los canales de YouTube Cheap Lazy Vegan y Lazy Vegan Travel, documentó recientemente su primer viaje organizado en grupo por Atenas y Santorini. El viaje reunió a 18 viajeros durante varios días, disfrutando de comida vegana, monumentos antiguos, una clase de cocina griega, excursiones a volcanes y tiempo en el mar Egeo.

Conocida por sus recetas accesibles, Lee utiliza Cheap Lazy Vegan para demostrar que la comida vegana no tiene por qué ser cara, complicada ni requerir mucho tiempo. Lazy Vegan Travel traslada esa filosofía a sus viajes, acompañándola en su búsqueda de platos veganos y experiencias memorables por todo el mundo. Su vlog sobre Grecia es a la vez un diario gastronómico y un animado relato de viajes.

Captura momentos como comidas grupales cuidadosamente planificadas, paradas espontáneas para tomar helado, lugares históricos y la decisión ocasional de comer simplemente porque hay buena comida vegana cerca.

Helados y moussaka veganos en Atenas

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Lee comienza el viaje en Atenas, una ciudad que no había visitado desde 2016. Sus calles abarrotadas, su historia milenaria y su energía ligeramente caótica le recuerdan rápidamente por qué la disfrutó la primera vez. «Había olvidado cuánto me encanta Atenas», dice. «Es una ciudad tan loca y frenética, pero me resulta fascinante».

Y hay tanta cultura, tanta historia”. Antes de reunirse con el grupo para la cena de bienvenida oficial, Lee explora la ciudad solo.

Camina hasta la bulliciosa plaza Monastiraki, desde donde los visitantes pueden contemplar la Acrópolis elevándose sobre los tejados circundantes. Durante el paseo, descubre inesperadamente una heladería completamente vegana.

A pesar de insistir en que no tiene hambre, pide tres bolas de helado: pistacho, mango y Nutella vegana. El mango es vibrante y refrescante, mientras que el pistacho ofrece uno de los sabores más característicos de los postres mediterráneos.

Lee finalmente elige la rica y cremosa Nutella como su favorita. "Por supuesto, pedí tres bolas", dice. "Creo que mi favorita es la Nutella, la verdad".

Otra recomendación la lleva pronto a buscar tempeh en un restaurante vegano cercano. El menú también incluye un gyro de seitán, una versión vegetal de una de las comidas callejeras más famosas de Grecia, pero Lee se decanta por el tempeh tras escuchar elogios especialmente entusiastas de otro viajero.

«Si eres vegano, no comes cuando tienes hambre», bromea. «Comes cuando hay buena comida vegana». Esa noche, todo el grupo se reúne para tomar algo y disfrutar de la cena de bienvenida.

Uno de los platos estrella es una musaka vegana con queso vegetal. Tradicionalmente preparada con capas de berenjena, carne y bechamel, la musaka vegana puede ser difícil de encontrar. Esta versión conserva la riqueza y el encanto reconfortante del clásico griego, pero sin productos de origen animal.

El postre es igualmente exquisito. Al grupo se le sirve una densa creación de chocolate que uno de los comensales compara con un pastel de queso, lo que marca la pauta para una visita en la que es poco probable que alguien se quede con hambre.

Yacimientos arqueológicos y una clase de cocina vegana.

La estancia del grupo en Atenas combina la gastronomía con algunas de las atracciones históricas más emblemáticas de la ciudad.

En la Acrópolis, los viajeros acceden cerca del Teatro de Dioniso, un antiguo espacio escénico asociado con los inicios del teatro griego. A Lee le resulta particularmente curioso que Dioniso esté vinculado al vino y a la celebración.

“El dios de la fiesta”, dice. “Mi tipo de dios”.

Aunque la Acrópolis está abarrotada, Lee sigue cautivada por el monumento y las vistas de Atenas. Describe el lugar como un auténtico caos, pero también como algo magnífico.

Después, el grupo se relaja en una azotea con vistas a la Acrópolis antes de pasear por Plaka, el pintoresco barrio al pie de la colina. Sus calles estrechas, pequeñas tiendas y terrazas de restaurantes ofrecen un contraste más tranquilo con el centro de Atenas.

Los viajeros también regresan a la heladería vegana que Lee descubrió anteriormente. Esta vez, pide un helado vegano estilo yogur griego con pistacho.

Otros miembros del grupo prueban los sabores de Nutella y pistacho. Una de las experiencias más memorables del tour gastronómico vegano por Grecia tiene lugar en Soybird, un estudio de cocina vegana en Atenas. El grupo llena el estudio y se divide en equipos para preparar un festín griego a base de plantas.

Los participantes pican ingredientes, preparan pan y elaboran versiones veganas de platos tradicionales con lácteos. Entre las recetas se encuentra un tzatziki vegano, que recrea la refrescante salsa de yogur, pepino, ajo y hierbas sin lácteos.

Otro equipo prepara queso feta a base de almendras, demostrando cómo los frutos secos pueden aportar la textura cremosa y el sabor salado característicos de este famoso queso griego. Lee, que cocina habitualmente para su canal Cheap Lazy Vegan, decide supervisar desde una distancia prudencial.

“Voy a quedarme un rato atrás, tomando un poco de vino, porque no necesito cocinar”, dice. “Ya cocino bastante”. Mientras se preparan los platos, el estudio se llena con el aroma de la comida recién hecha.

El grupo se sienta a comer el pan, las salsas, el queso vegano y otros platos que han preparado. Lee está especialmente ansioso por probar el feta de almendras y describe repetidamente la comida terminada como deliciosa.

A continuación, llega un postre impresionante, aunque la mayoría del grupo ya está satisfecha. «Morir por comer en exceso», bromea Lee mientras los viajeros intentan encontrar sitio para otro plato.

El curso demuestra que la comida griega vegana puede ir mucho más allá de las alternativas de los restaurantes. Al preparar los platos ellos mismos, los viajeros aprenden cómo recrear algunos de los sabores más típicos del país utilizando ingredientes de origen vegetal.

Una aventura volcánica en Santorini

Posteriormente, la excursión se traslada a Santorini, donde las bulliciosas calles de Atenas dan paso a escarpados acantilados, edificios encalados y amplias vistas al mar. El grupo se aloja en un hotel vegano, lo que permite que la comida a base de plantas forme parte de la experiencia de alojamiento, en lugar de ser algo que los viajeros deban buscar por separado para cada comida.

El establecimiento también ofrece terrazas panorámicas, piscinas y vistas al impresionante paisaje de la isla. El terreno escarpado de Santorini se hace evidente cuando el grupo desciende en teleférico hacia el agua. Desde allí, los viajeros embarcan en un barco para realizar una excursión alrededor de la isla.

Su primera parada consiste en una caminata por el paisaje volcánico de Santorini. El terreno oscuro y accidentado, junto con las vistas despejadas del mar, ofrecen un sorprendente contraste con las estructuras de mármol y las calles bulliciosas de Atenas.

Lee considera que el descenso es más intimidante que la subida. Sin embargo, el grupo completa la caminata antes de regresar al barco para tomar algo y disfrutar de un rato en el agua.

“¡Qué día tan bonito!”, exclama mientras los viajeros brindan. Más tarde, el grupo visita Wet Stories, un relajado club de playa donde pasan la tarde descansando y comiendo poke bowls veganos. Repletos de ingredientes frescos y coloridos, los poke bowls ofrecen una comida ligera después del esfuerzo físico de la caminata al volcán.

Aunque el poke no es un plato tradicional griego, su disponibilidad ilustra la variedad de comida vegetal en un importante destino turístico griego. Durante el viaje, el grupo prueba versiones veganas de clásicos griegos, además de tempeh, falafel, helado y ensaladas frescas. De vuelta en el hotel, Lee disfruta de las terrazas, las piscinas y las vistas costeras de Santorini. «Es precioso», comenta. «Me fascina».

Un último festín a base de plantas

Los viajeros se reúnen para una última cena antes de que finalice la gira.

Para entonces, ya han explorado la Acrópolis, cocinado su propia comida griega, navegado alrededor de Santorini y probado más platos veganos de los que pueden recordar. La última comida se siente como una celebración tanto del destino como de las amistades forjadas durante el viaje. «Lo hicimos juntos», dice Lee mientras el grupo se acomoda.

El restaurante sirve platos creativos y cuidadosamente presentados, incluyendo uno descrito como una explosión de frescura. Otros elementos incluyen piña, notas botánicas, limón salado y avellana. La comida refuerza el mensaje central del vlog: los viajeros veganos pueden experimentar Grecia a través de ricos sabores tradicionales, cocina moderna a base de plantas y muchos caprichos espontáneos. El viaje de Lee no se presenta como una historia sobre cómo sortear restricciones.

En cambio, rebosa de abundancia: moussaka vegana, queso feta de almendras, comidas en azoteas, helados de tres bolas y postres que se disfrutan mucho después de que todos estén satisfechos. «Y ese fue el épico viaje vegano en grupo por Grecia», dice Lee al final del vídeo.

Su recorrido gastronómico vegano por Grecia sugiere que para degustar lo mejor de Atenas y Santorini no es necesario renunciar a una dieta basada en plantas. Eso sí, puede que sea necesario llegar con mucho apetito.

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