Nelly Robinson abrirá el restaurante costero Noa en Cronulla - hostelería

La inauguración ofrecerá la misma creatividad que el restaurante Nel de Robinson en Surry Hills, pero en un ambiente más relajado y abierto todo el día. El local de Cronulla también incluirá Little Noa, una terraza diseñada para hamburguesas informales, cócteles y para quienes prefieren comer sin reserva.

Ambos, oriundos de Cronulla, vieron la oportunidad de crear un restaurante al que los residentes locales normalmente tendrían que ir hasta la ciudad para disfrutar. Robinson estará al frente de la cocina, mientras que Richards-Robinson aporta más de dos décadas de experiencia en la creación de marcas, incluyendo la supervisión de la experiencia del cliente, el diseño, el marketing y las alianzas estratégicas.

«Siempre hemos creído que Cronulla merecía una experiencia gastronómica a la altura de los mejores restaurantes de Sídney, pero con un toque totalmente local», afirma Richards-Robinson. Los comensales pueden comenzar su experiencia con un carrito de champán y caviar, crear una tabla de quesos personalizada en la bodega del restaurante, ver cómo se preparan los platos en la mesa o simplemente pedir un filete y un vino.

Como alternativa, los comensales pueden disfrutar de un menú degustación de ocho platos, diseñado específicamente para adaptarse a sus preferencias. «Puedes venir a degustar un bistec y una copa de vino, o pasar la tarde compartiendo aperitivos antes de terminar con nuestro menú del chef».

“Es tu experiencia. Nosotros simplemente ayudamos a darle forma”, dice Robinson.

El menú a la carta celebra los productos de temporada con platos destacados como perritos calientes de cerdo y trufa con manzana; tostadas de insectos; chuletón; pescado entero; y el postre estrella de Robinson, el trifle banoffee. Estos platos se combinan con experiencias teatrales en la mesa, como pan de hadas con nitrógeno líquido y platos de marisco. Little Noa permite a los lugareños disfrutar de hamburguesas, aperitivos, cócteles y comidas durante todo el día sin necesidad de reserva, directamente desde la playa.

El desayuno también se inaugurará en octubre. «Si la gente se va diciendo: "Nunca había comido así", habremos cumplido nuestro objetivo», dice Robinson. «Pero, lo que es más importante, quiero que vuelvan la semana siguiente».

Eso es lo que hacen los buenos restaurantes de barrio”. Richards-Robinson afirma que Noa es la expresión costera de Nel.

“Mientras que Nel es la creadora y la visionaria, Noa aporta un enfoque más suave, ligero y luminoso. Es un lujo discreto con calidez, luz natural y una sensación de calma y confianza sin esfuerzo”, afirma.

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