Comprar alimentos cuando comes menos: Un plan para reducir el desperdicio de alimentos

Comprar los mismos paquetes familiares que ya terminaste puede resultar en verduras marchitas, sobras olvidadas y dinero tirado a la basura. En realidad, la solución no es limitar tu cocina. Puedes optar por comprar porciones más pequeñas, elegir ingredientes con múltiples usos y preparar comidas con alimentos y recetas que se conserven bien.

Así, encontrarás una estrategia de compra de alimentos que se ajuste a tus gustos, proteja tu presupuesto y reduzca el desperdicio.

Cuando el apetito cambia tus cálculos de compras

El apetito puede variar por muchos motivos, como cambios en la rutina, la salud o ciertos medicamentos que se estén tomando.

La tirzepatida, por ejemplo, afecta el apetito y la ingesta de alimentos, y también puede retrasar el vaciamiento gástrico. Si está considerando un tratamiento para el control de peso, puede informarse sobre las inyecciones de tirzepatida y consultar con su médico si el tratamiento o su uso es apropiado. Organizaciones como WeightWatchers explican que la tirzepatida puede disminuir el apetito, lo que podría significar que se sienta satisfecho con porciones de comida más pequeñas en cada comida.

Este cambio puede plantearte una pregunta práctica sobre la compra: ¿qué pasaría si tus raciones habituales aumentaran repentinamente? Quizás debas reorganizar tu lista de la compra en función de los productos y la cantidad que realmente esperas comer cada día, en lugar de obligarte a terminar la comida.

Compra comidas, no semanas imaginarias.

Antes de hacer la compra, revise su refrigerador, congelador y despensa. Luego podrá elegir:

• dos o tres proteínas principales
• varias verduras
• uno o dos granos
• algunos potenciadores del sabor

Asegúrate de que sean versátiles y se puedan usar en diferentes preparaciones culinarias. Por ejemplo, el pollo asado puede convertirse en un tazón de cereales, una sopa o un ingrediente para ensaladas.

Un manojo de espinacas puede usarse tanto en huevos para el desayuno como en pasta, mientras que las alubias enlatadas rinden para sopas, tacos o almuerzos rápidos. Además, compra envases pequeños siempre que sea posible, sobre todo si se trata de alimentos con fecha de caducidad próxima.

Si un paquete más grande cuesta menos por onza, pero la mitad se echa a perder, el precio unitario más bajo puede no ser su costo real más bajo.

Crea una pequeña rotación de ingredientes.

No necesitas siete cenas completamente diferentes.

Opta por ingredientes que puedas intercambiar sin tener que ir de compras de nuevo. Prueba una rotación sencilla de arroz, huevos, verduras, frijoles, yogur, tortillas y una proteína fresca.

Usa salsas, hierbas, especias o aderezos para darle un toque diferente a los mismos ingredientes básicos en cada ocasión. Esta versatilidad también facilita el aprovechamiento de las sobras. Así que, acostúmbrate a preparar un plato principal delicioso cada vez, guárdalo en el refrigerador durante unos días y reutilízalo con un nuevo sabor o presentación.

Esta estrategia para reducir los residuos en casa no solo te evita comprar y tirar comida, sino que también obtienes mejores resultados en cada compra en el supermercado.

Haz que la perecibilidad trabaje a tu favor.

Lo mejor es comprar según la fecha de caducidad, no solo por la categoría del alimento. Del mismo modo que se consumen con antelación las bayas delicadas, las hierbas frescas, las verduras de hoja verde y los productos blandos, se reservan para más adelante los alimentos más resistentes, como la col, las zanahorias, las manzanas, las cebollas y la calabaza de invierno.

Además, el almacenamiento es importante. Conserva los alimentos en las condiciones recomendadas en sus etiquetas, congela las porciones que no vayas a consumir pronto y etiqueta las sobras con la fecha en que aún se pueden consumir sin riesgo.

Las directrices del USDA también recomiendan consumir las sobras dentro de plazos seguros y mantener el refrigerador a 4 grados Celsius o menos. Debes centrarte en un objetivo sencillo.

Tu refrigerador debe ayudarte a consumir lo que compraste, en lugar de convertirse en un lugar donde se guardan las buenas intenciones.

Deja que el desperdicio de alimentos revele tus hábitos de compra.

Lleve un registro de residuos de una semana.

Cada vez que deseches comida, anota qué era y por qué no la consumiste. Quizás descubras que el problema no radica en una mala cocina.

Podría tratarse de comprar envases familiares, planificar demasiadas comidas con ingredientes frescos o adquirir ingredientes para recetas que rara vez preparas. En realidad, tu gasto está en juego cada vez; incluso la EPA estima que el desperdicio de alimentos le cuesta a cada consumidor estadounidense alrededor de $728 al año, o aproximadamente $14 a la semana, según datos recientes sobre precios y desperdicio de alimentos.

Haz tu próxima compra de comestibles más pequeña

Hoy en día, la mejor manera de planificar tus compras con poco desperdicio debe basarse en tu apetito real, tu horario y el espacio de almacenamiento disponible. Empieza con lo que ya tienes, compra cantidades realistas y elige ingredientes que puedas usar en varias comidas.

Luego, puedes ajustar estos preparativos cada semana según lo que hayas consumido. Se trata simplemente de dedicar tiempo a observar pequeños detalles que pueden hacer que la compra sea más económica, flexible y satisfactoria, sin convertir tu cocina en un lugar de desperdicio innecesario.