Koulourakia: Galletas tradicionales griegas de Pascua

Estas galletas griegas tradicionales tienen una textura suave y mantecosa con un toque de vainilla y ralladura de naranja, lo que las hace irresistiblemente aromáticas. Si bien se suelen disfrutar durante las celebraciones de Pascua, su sabor sencillo pero intenso las hace perfectas para cualquier época del año.

Su característica forma trenzada o retorcida les confiere un encanto casero, haciendo que hornearlas sea tan divertido como comerlas. Ya sea que las acompañes con una taza de leche, tu café matutino o un té por la tarde, las koulourakia son un dulce ligero y delicioso que nunca defrauda. Su exterior es ligeramente crujiente, mientras que el interior permanece suave y masticable, creando el bocado perfecto.

Lo mejor de todo es que son increíblemente fáciles de preparar con solo unos pocos ingredientes básicos de la despensa, lo que las convierte en una receta fantástica para cualquier amante de las galletas que busque algo único y a la vez reconfortante. ¡Anímate a hornear una tanda y verás por qué estas galletas han sido una parte tan apreciada de las tradiciones familiares griegas durante generaciones! Koulourakia: Galletas griegas de Pascua con miel

Ingredientes

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 130 g de azúcar glas
• 2 huevos grandes
• 80 ml de leche entera
• 1 cucharada de miel
• ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1-2 sobres de azúcar de vainilla)
• 500 g de harina de uso general
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 yema de huevo batida con un poco de agua, para pincelar.

Instrucciones

• En el bol de la batidora, añade la mantequilla y el azúcar glas. Bate a velocidad alta con el accesorio de pala durante 4-5 minutos hasta que quede esponjoso.
• Añade los huevos y mezcla bien. Luego, agrega la leche y bate hasta que se absorba por completo.
• Añade la miel y la ralladura de naranja y remueve bien.
• En un recipiente aparte, tamice juntos la harina, el polvo para hornear y la vainilla para asegurar una distribución uniforme.
• Una vez que la mezcla de mantequilla esté esponjosa, agregue gradualmente la mezcla de harina.
• Una vez que la masa esté suave y ligeramente pegajosa, forme una bola, cúbrala con film transparente y refrigérela durante al menos 1 o 2 horas (toda la noche para obtener mejores resultados). Esto ayuda a que los sabores se desarrollen y facilita el manejo de la masa.
• Precaliente el horno a 170 °C (340 °F) con la función de convección (con ventilador), si está disponible.
• Coge pequeñas bolas de masa (de 25 a 30 g cada una), dales la forma que desees y colócalas en bandejas para hornear forradas con papel de horno.
• Pinta ligeramente cada galleta con la mezcla de yema de huevo. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
• Una vez listos, déjelos enfriar completamente antes de servirlos.

Notas

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