Esta cremosa sopa de patatas es la razón por la que mantengo mi olla de cocción lenta en la encimera durante todo el otoño

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¡Califícalo y deja tu reseña abajo! No sé tú, pero yo no tengo un chef personal en casa.

Lo que sí tengo es mi práctica olla de cocción lenta, que básicamente funciona igual, sobre todo para preparar algo tan reconfortante como una sopa de patatas. Si sueles guardar tu olla de cocción lenta en un armario, te animo a que la saques para esta cremosa y deliciosa sopa de patatas.

De hecho, creo que le darás un lugar permanente en la encimera una vez que veas lo fácil que es hacer una sopa que sabe como si hubieras pasado todo el día pendiente de ella cuando en realidad solo hiciste unos pocos pasos de preparación. Lo que dice la gente: “Súper fácil de hacer.

Usé tocino precocido y dupliqué la cantidad de hierbas frescas. ¡Quedó excelente y súper cremoso! ¡Estaba aún mejor al día siguiente!

Yo le puse encima una cucharada de crema agria y pimentón ahumado 👍🏻” - BlueBox “¡Excelente sopa! Terminé haciéndola en la estufa porque mi olla de cocción lenta no funcionaba correctamente.

¡Salió genial! ¡Súper fácil de cualquier manera! - lolajenjen

Esta sopa se prepara de principio a fin sin apenas esfuerzo. La cocción inicial de las patatas es el paso que más tiempo consume, lo que significa que la sopa se prepara muy rápidamente una vez que las patatas están listas.

En una olla de cocción lenta grande (de 6 a 8 cuartos), combine las papas, el caldo y el tomillo; sazone con sal y pimienta. Tape y cocine hasta que las papas estén tiernas, lo que tomará de 4 a 6 horas a temperatura baja o de 2 a 3 horas a temperatura alta. Con una espumadera, transfiera aproximadamente la mitad de las papas a un plato o tazón mediano resistente al calor.

Con un machacador de papas, machaca las papas restantes en la olla de cocción lenta. Machacar la mitad de las papas cuando la sopa esté casi lista le dará una textura más espesa y cremosa, similar a la que se obtiene al preparar sopa de papa en la estufa.

Si prefieres una sopa más ligera, puedes omitir ese paso. Una vez trituradas, vuelve a colocar las patatas en la olla de cocción lenta. En un bol mediano, bate la leche y la harina.

Agrega la mezcla de leche, el queso, la crema y la crema agria a la olla de cocción lenta y revuelve para combinar. Tapa y cocina a temperatura alta hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente, lo que tomará aproximadamente 30 minutos más.

Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocina el tocino, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien crujiente, lo que tardará unos 8 minutos. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente y déjalo enfriar antes de desmenuzarlo. Una vez que el tocino esté cocido y la sopa caliente, ya está lista para servir.

Sirve la sopa en tazones individuales y añádele tocino, cebollino y queso al gusto. La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la receta a continuación. Una vez fría, puedes guardar la sopa de papa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días.

La sopa se espesará al enfriarse, por lo que es posible que tengas que añadir agua para diluirla cuando vayas a recalentarla.