Reseña de Sopra: El mejor restaurante italiano del que nadie habla

Es una lástima que Sopra esté ubicado en la esquina de Orchard Road, ya que más gente debería conocer este lugar. Situado detrás de las famosas Orchard Towers, Sopra se erige como un oasis en medio de la saturación de cadenas de restaurantes de Orchard Road. El restaurante, con su decoración exquisita, evoca tiempos pasados.

El comedor parece sacado de la película El Padrino y la comida tiene sus raíces en Cerdeña. La ensalada estaba bien sazonada y era ligera al paladar. Sin embargo, no hubo nada que me impresionara especialmente, y a menos que seas un gran aficionado al pulpo, no recomendaría gastar 20 dólares en esto.

Biscotto di Pecorino ($22) Esto fue una completa sorpresa para mí, era como un sándwich de queso a la parrilla con esteroides. El pane carasau es un pan plano de Cerdeña, y lo más parecido con lo que puedo compararlo es probablemente un papadum o una tortilla de taco crujiente.

El pan está relleno de queso Pecorino y miel, y asado a la perfección. Es dulce, crujiente y salado a la vez; un plato que no te puedes perder. En lugar de la típica base de ternera, se utiliza cerdo con un toque de romero para crear un plato de pasta dulce y carnoso con un agradable matiz ahumado.

Hubiera sido perfecto con un poco más de queso para equilibrarlo, pero tal como está, es sencillamente fenomenal. El marisco le daba un sabor maravilloso, con un toque salino intenso pero nada empalagoso.

El marisco estaba fresco y dulce, y es uno de esos platos que sin duda me harán volver. Pizza Sopra (28 $ por 23 cm). La primera prueba de toda pizza es el sabor de la masa. Era aromática y crujiente por fuera y suave por dentro.

La combinación de ingredientes era bastante segura y no hubo sorpresas. El cerdo en sí estaba jugoso y grasoso, y se deshacía en la boca como nieve en la lengua.

La corteza crujiente te abrirá el apetito al cortarla. Cannoli de postre ($10). Siempre recordaré el cannoli como algo que siempre debes llevar contigo, al estilo de esa infame escena de El Padrino. Sin embargo, no dudaría en dejarlo; los sabores eran un poco suaves, especialmente para un postre, y me dejó con ganas de más.