Reseña de Torched: Aburi Poke Bowls, Poke tacos y Poke kueh pie tee cerca de la estación de MRT de Rochor

Si buscas un lugar donde encontrar una comida saludable y una buena dosis de cafeína, visita Torched en Prinsep Street. Al ordenar, verás cómo preparan tus poke bowls frente a ti y cómo el personal flamea cada ingrediente por separado antes de emplatar tu plato. Sus poke bowls tienen un sabor intenso, así que podrás disfrutar de una comida saludable sin desperdiciar tu paladar.

Para el relleno, elegimos el Poke Picante ($7), pero también ofrecen Tamago Mentaiko ($6) y Cerdo Asado con Kimchi ($8). La crujiente tortilla de taco tenía una capa de arroz de sushi, una generosa porción de poke y tiras de alga seca. El poke de salmón estaba bien aderezado con una salsa picante que le daba un toque de calor sin opacar la frescura natural del pescado.

Aunque parecía una idea original usar una tortilla de taco como recipiente para poke, los ingredientes resultaban un poco difíciles de disfrutar en conjunto, ya que no había nada que los uniera realmente. Las tortillas de kueh pie tee se mantuvieron crujientes incluso después de dejarlas reposar un rato y complementaron bien los trozos de salmón picante. Nos recomendaron su plato estrella, el Torched Bowl (15 dólares), que incluía arroz para sushi, ensalada, tomates cherry, salmón flameado, atún y tamago mentaiko.

Los trozos de atún se dejaron crudos en lugar de flamearlos como el salmón. La frescura del atún crudo contrastaba agradablemente con los demás ingredientes, ya que creaba otra capa de textura y sabor una vez mezclado todo. Flamear el salmón le daba al plato un ligero sabor ahumado, similar al del sushi aburi.

Como solo sellaron el pescado durante un rato, el salmón quedó parcialmente asado por encima, pero aún tierno y ligeramente crudo por dentro. Si prefieres personalizar tu poke bowl, elige uno de sus bowls personalizados.

Podrás elegir entre tres tamaños: pequeño (8,50 $ con un tipo de proteína), mediano (13,50 $ con dos tipos de proteína) y grande (17,50 $ con tres tipos de proteína). El bol también incluía arroz para sushi, ensalada, tobiko, algas y tomates cherry. Elegimos el tofu con sésamo flameado (1 $), pero también tienen otras opciones como aguacate (1,50 $), mayonesa de mentaiko (1 $) y pescado adicional (3 $).

En comparación con el salmón del Signature Bowl, el salmón con kimchi era más picante y tenía un ligero toque ácido gracias al kimchi. El sabor ahumado del proceso de flameado suavizaba el sabor del kimchi.

Además, los trozos de kimchi le dan un toque crujiente muy agradable al plato. Es un lugar ideal para relajarse y disfrutar de interesantes poke bowls, café de alta calidad y un ambiente tranquilo.