La empresa británica de carne cultivada Uncommon, anteriormente conocida como Higher Steaks, recauda 30 millones de dólares en su ronda de financiación Serie A.

Ruth Faram, de Uncommon, utiliza tecnologías de agricultura celular y ARN para cultivar carne destinada al comercio mundial de carne de cerdo. Además, ayudará a contratar personal cualificado y a iniciar los trámites regulatorios necesarios. Redalpine, East Alpha y los anteriores accionistas Max y Sam Altman, Miray Zaki y Sebastiano Castiglioni también participaron en la ronda de financiación.

Imagen cortesía de Uncommon. La fórmula de Uncommon cultiva tocino y panceta a partir de una sola muestra de células animales mediante tecnología de ARN pendiente de patente, basada en resultados galardonados con el Premio Nobel y en biomimetismo pionero. El ARN es una molécula que contiene las instrucciones químicas que dirigen la maquinaria celular para la producción de proteínas.

La tecnología de la empresa promete menores costos, alta calidad y escalabilidad comercial sin edición genética, lo que facilita la obtención de la aprobación regulatoria, una ventaja significativa frente a otros actores del sector. Además, el cultivo de carne elimina la necesidad de antibióticos, productos de origen animal y moléculas pequeñas tóxicas, y reduce el consumo de materias primas (alimentación).

Según la empresa, se trata de una solución sostenible para la resistencia a los antibióticos, que se prevé que cause más muertes que el cáncer para 2050. Imagen cortesía de Uncommon Global Health. Uncommon explica que ha generado confianza al ofrecer un producto delicioso y asequible a un sector que se enfrenta a problemas con las regulaciones, las cadenas de suministro y los costes.

Tras lograr todos estos avances, la empresa estima que tendrá una cuota del 5% del mercado de la carne de cerdo para 2035. Daniel Waterhouse, socio de Balderton Capital, declaró: “El comercio de carne cultivada se enfrenta a importantes desafíos, desde el coste de las materias primas hasta la regulación y la ampliación de la producción.

Estamos convencidos de que Uncommon tiene la fórmula para convertirse en un líder mundial que transformará nuestra forma de comer. Disfrute de la carne. «Como la única carne cultivada que utiliza tecnologías de ARN, creemos que tenemos una ventaja competitiva que podría ayudarnos a convertirnos en la mayor empresa de proteínas del mundo. Estoy encantado con el progreso que hemos logrado hasta ahora como empresa y espero trabajar estrechamente con nuestros nuevos y actuales accionistas para seguir construyendo sobre este progreso y marcar la diferencia en la salud global», comentó Bollag.