Recetas de ostras

Si prefieres disfrutar de las ostras crudas, puedes acompañarlas con una vinagreta sencilla. Reboza las ostras en una masa de cerveza para hacer una fritura crujiente, o empanízalas con harina de maíz y sírvelas en pan francés con lechuga y tomate para preparar un po'boy tradicional de Nueva Orleans. Consulta nuestras recetas de relleno de ostras, que puedes preparar con o sin el pavo de Acción de Gracias.

El creador, Antoine's en Nueva Orleans, guarda celosamente su método, pero nuestra versión con un roux con hierbas y pan rallado se acerca bastante. Otras preparaciones de ostras al horno incluyen rellenar los bivalvos con espinacas y tocino o cangrejo y camarones. Vea nuestro video para ver cómo abrir una ostra » Ostras LeRuth de Brigtsen La carne de cangrejo dulce y los camarones enriquecen el relleno de estas ostras asadas.

Vignonette de naranja, cebolla confitada y menta Esta fragante salsa es un toque brillante para las ostras saladas, pero también es deliciosa con almejas, patas de cangrejo al vapor y camarones. Chuletas de ternera con colmenillas, lechuga marchita, ostras y salsa de ajo y parmesano El vin jaune, un vino semiseco de la región del Jura en Francia, realza el cremoso ragú de colmenillas en este elegante plato de ternera y ostras.

Ostras rellenas Ostras a la parrilla con salsa de mantequilla * Si puedes conseguirlas, asa estas ostras sobre ramitas de vid. Ostras DuPont Po'boy de ostras Este po'boy de Nueva Orleans está repleto de ostras fritas.

Ostras asadas al vino blanco. Este elegante aperitivo es sorprendentemente fácil de preparar: simplemente hornee las ostras con sal gruesa y cúbralas con vino blanco seco. Ostras rellenas a la parrilla. En este plato, el ajo puede sustituirse por queso gruyère rallado.

Se puede preparar con todo tipo de ingredientes; en este caso, jamón serrano, camarones y ostras. Ostras en gelatina: El chef Eric Ripert de Le Bernardin en la ciudad de Nueva York combina ostras Kumamoto en su concha con pequeños cubos de gelatina que se deshacen en la boca, disponibles en varios sabores.

Pavo asado marinado en salvia con relleno de ostras Este pavo asado con infusión de salvia está relleno con un aderezo enriquecido con tocino, rebosante de arroz salvaje, avellanas y ostras. Obtén la receta de Pavo asado marinado en salvia con relleno de ostras » Ostras al horno con tocino y espinacas Estas ostras al horno son una versión más ligera de las tradicionales ostras Rockefeller.

Ostras fritas con salsa rémoulade picante Las conchas de ostra sirven como plato natural para estas ostras fritas crujientes con una salsa cremosa y picante. Ostras al estilo Mobile Esta receta de ostras a la parrilla o asadas en un baño de mantequilla, ajo, hierbas y parmesano proviene de Mobile, Alabama. Po'boy de ostras de Crabby Jack Las ostras se fríen en un rebozado de harina de maíz picante para este clásico sándwich de Nueva Orleans.

Ostras Rockefeller La receta original de las ostras Rockefeller es un secreto celosamente guardado, pero esta versión se acerca bastante con un roux lleno de hierbas y una costra de pan rallado. Diablos a caballo En esta versión del clásico aperitivo, las ostras se cocinan con ajo y vino, luego se colocan "a horcajadas" sobre rebanadas de pan de ajo tostado y se espolvorean con tocino.