Reseña de Shi Xiang Ge: El exdirector de Crystal Jade La Mian abre un puesto de comida callejera en Bishan

Fundada en 1990, su propietario, Liu Yi Zhong, cuenta con unos 28 años de experiencia en la elaboración de fideos. Liu sentía curiosidad por saber cómo se preparaban los fideos la mian en un restaurante de fideos.

En 2000, llegó a Singapur y se unió a Crystal Jade como chef, convirtiéndose poco después en su Director de La Mian. El exdirector de La Mian de Crystal Jade abre un puesto de comida callejera en Bishan Food en Shi Xiang Ge. Sin duda, el plato más popular aquí es el La Mian de ternera (5 dólares). Me gustó cómo la ternera estaba ligeramente marinada, lo que permitió que el sabor natural de la carne destacara.

En general, la carne y los fideos absorbieron bien el sabroso caldo, y cada cucharada fue una delicia. Para los amantes del mala, sin duda deben probar los fideos de intestino picantes ($5). Al primer sorbo, el caldo no era demasiado picante, pero gradualmente se fue intensificando el picor y se sentía un ligero adormecimiento en los labios.

Asegúrate de ir temprano si quieres probar sus fideos rallados. Fuimos a cenar y nos decepcionó saber que se les habían acabado y los habían sustituido por la mian. Había una generosa porción de intestinos regordetes y jugosos que estaban remojados en caldo mala.

El sabor picante de los intestinos no era demasiado intenso y quedaba disimulado por el sabor a mala. Aparte de que los fideos eran un poco más redondos que los la mian de los otros dos platos, el sabor era bastante similar.

Los fideos tenían un ligero dulzor que combinaba a la perfección con el caldo salado. La sopa era rica y sabrosa, con un marcado toque de hierbas aromáticas.

El plato desprendía un fuerte aroma a chile y vinagre. Me pareció un buen complemento, ya que absorbió el resto de la salsa que, de otro modo, se habría escurrido de los fideos de arroz.

Para mí, este fue el mejor plato de la noche, e incluso me atrevería a decir que era comparable a los de Din Tai Fung. En resumen, la comida en Shi Xiang Ge fue agradable y la disfruté mucho.

El impresionante la mian de ternera bastó para que quisiera volver y recomendarlo. Por su precio, cantidad y calidad, Shi Xiang Ge es el lugar ideal para disfrutar de un buen plato de fideos a un precio excelente.

Volvería para probar su La Mian de carne picada (5 dólares), ya que se les había agotado cuando fuimos a cenar.